Tendências de bolo de casamento 2023: em qual delas apostar?

Os convidados chegam à recepção do casamento e, com certeza, procuram a mesa de doces para ver qual foi a escolha dos recém-casados em relação ao bolo. Como tudo precisa estar em harmonia, ele segue a identidade visual e é o ponto de referência do ambiente. Mas, em 2023, isso pode ser diferente: bolos que não precisam combinar perfeitamente com o restante do enlace, e há muito mais para descobrir sobre as tendências do "rei dos doces".

A sobremesa principal da festa vem toda estilosa este ano, para ser incluída em enlaces ecléticos e ainda ganhar destaque em meio às flores e folhas. A premissa aqui é não passar despercebido! Para vocês ficarem por dentro do que veremos em bolos de casamento 2023, preparamos este guia com os detalhes deliciosos do protagonista dos doces.

Decorações do bolo de casamento

• Branco total

O tradicional bolo branco está em alta, e vai continuar figurando como o preferido em 2023. Desde os que recebem acabamento espatulado de buttercream aos cobertos com pasta americana, o importante é que ele seja branco. O minimalismo em termos de cobertura vai prevalecer, mas isso não quer dizer que será algo simples.

Os lisos ganharão detalhes sofisticados, como flores também brancas, formando adornos orgânicos, ou com uma textura em apenas um andar. Já os espatulados que não deixam o bolo totalmente naked (sem cobertura, com camadas e recheios aparentes) terão o topo do bolo como grande destaque.

• Cores primárias

Aqui continua a moda do monocromático, mas para quem não quer o bolo totalmente branco, como ponto focal na mesa de doces. O bolo azul ou vermelho são os grandes escolhidos para variar e entram em 2023 com tudo para mostrar que o bolo pode ser colorido, mesmo com apenas um tom. Com isso, não precisa de muito para se destacar. Porém, ao invés de lisos, as linhas verticais nas camadas darão as texturas que o bolo merece.  

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• Frutas

As frutas são as preferidas para fazer parte do recheio, e elas estarão também presentes na decoração. Frutos pequenos como mirtilo, framboesa, amora e cereja ficam uma graça como enfeites do bolo, e já sinalizam o sabor que os convidados vão experimentar na hora certa. Essa decoração de frutas é bem versátil, dá certo com qualquer tipo de casamento, seja rústico e boho chic, até os mais luxuosos.

• Marmorizado e com "pedras"

Sabe aquele efeito de mármore que vemos em louças e até na papelaria do casamento? Então, se prepare para apreciar também em bolos de casamento. O efeito de mármore na cobertura do bolo é possível com a adição de tinta comestível à pasta americana. Com isso, formam-se veios, bem ao estilo da pedra que é sinônimo de requinte e riqueza. Essa decoração é mais usual em bolos falsos, que são maquetes, só de enfeites mesmo. O bolo de verdade será, no caso, cortado na copa e servido individualmente pelos garçons, enquanto o marmorizado ficará intacto até o fim da festa. Uma decoração mais neutra ao redor do bolo é ideal para não deixar o visual poluído.

E, seguindo o estilo do marmorizado, 2023 será o ano em que as flores e folhas poderão ser substituídas ou incrementadas por pedras. Esta opção animará as pessoas que acreditam na energia que vem dos elementos naturais. E não é qualquer pedra. Estamos falando de cristais translúcidos, quartzo rosa, ametista, turmalina, entre outras pedras minerais e semipreciosas.

• Arcos

Os arcos de flores do altar, do cantinho para fotos, das guirlandas no décor e no hoop buquê também será visto nos bolos. Este recurso está apontado como tendência com o objetivo de dar ainda mais destaque ao doce principal da festa. Podem ser feitos com tiras finas de madeira e decorados com flores e folhagens. 

Sabores do bolo de casamento

• Chocolate mais forte: o sabor favorito não fica de fora e vem repaginado e encorpado, já que o cacau puro e os de porcentagem maior proporcionam um sabor mais forte e presente. 
• Limão e flor de sabugueiro: o famoso recheio de creme com limão recebe o licor de flor de sabugueiro para, além do sabor, oferecer a experiência do aroma agradável e marcante.
• Morango e rosa: as flores estão por toda parte, inclusive dentro do recheio. A composição de morango com rosas comestíveis fica irresistível e é uma das apostas para 2023.
• Creme de pêssego: o creme com frutas já é um sabor tradicional, mas, agora, o pêssego toma lugar das frutas vermelhas como a preferida para os dias de calor. 
• Vegano: a tendência das receitas veganas, sem lactose e sem glúten explora mais os sabores em 2023, como por exemplo, coco e limão e coco com amêndoas. 
• Framboesa e chocolate branco: presente em tortas e mousses, o chocolate branco ganha o gostinho forte da framboesa nessa mistura perfeita, sem defeitos.

Tamanhos do bolo de casamento

Os bolos pequenos, de apenas um andar, ficaram mais comuns nos últimos anos, por conta de casamentos que tiveram que ser mais intimistas, e agora o mundo abre espaço para bolos maiores novamente. O tamanho que vai predominar é o de quatro andares. Já vimos esse retorno em enlaces de famosos, onde o bolo ganhou lugar privilegiado nas grandes recepções. Imponente, o de quatro camadas não fica exagerado e dá para enfeitar com flores, frutas ou deixar sem adereços, porque ele por si só se sobressai. 

Em contrapartida, a sensação do ano será o bolo em formato de picolé. Isso mesmo, o chamado cakesicle é uma tendència de bolo de casamento 2023, e novidade no mundo da confeitaria nupcial, por ser prático, original e ainda poderá ser feito de sabores diversos. A iguaria que se assemelha ao formato do picolé ‘magnun’ pretende proporcionar uma experiência maravilhosa aos casais e seus convidados de uma forma inusitada e deliciosa. Sendo que oferecer sorvete como uma opção de sobremesa já é tendência absoluta por aqui, ainda mais no verão.   

• E além dessa, veja aqui: mais tendências para os casamentos em 2023

Minibolos como lembrancinhas

As réplicas do bolo em miniatura seguem como alternativa de lembrancinhas aos convidados, bem como presentes para padrinhos e pais. Os bolinhos individuais ou que dão para duas pessoas ganham confeitos e coberturas semelhantes aos do bolo de casamento ou podem ser diferenciados, com ar divertido e descontraído. Vimos bombar nas redes sociais dois tipos de decoração de bolos pequenos que fizeram sucesso e que prometem continuar. 

Um é o bolinho com um desenho simples e uma frase curta com inspiração em algum meme, o chamado de ‘bentô cake’, originário da Coréia do Sul. Já o outro é o ‘selfie cake’ em que um espelho fino e flexível é colocado no topo do bolo com uma película adesiva. Assim, a pessoa pode tirar a famosa selfie e se ver refletida na sobremesa.

O bolo de casamento é um símbolo de um momento especial no qual o casal corta um pedaço juntos, tira fotos e celebra a união. É o item que não falta na lista, o ponto central da festa e o que desperta desejo dos amantes de doces, sendo que os sabores atendem ao máximo os diversos públicos. As tendências de bolo de casamento para 2023 deram um gostinho (literalmente) este ano, mas alguns detalhes só o novo ano poderá nos mostrar!