Menu coquetel volante + jantar em cumbucas

Entradas volantes (escolher 6 opções)

• Polenta com ragu de cogumelo;
  Empada de colher de palmto ou cogumelos;
• Polenta frita com calabresa e vinagrete;
• Guacamole com chips de batata doce;
• Bombom de bacalhau com tapenade;
• Ceviche de peixe branco e maçã verde;
• Dadinho de tapioca com geleia de pimenta;
• Porco na batatinha ao molho barbecue;
• Rolinho de Cupim com geleia de limão siciliano;
• Massa filo recheada de ricota temperada e nozes;
• Mini cuscuz paulista com pimenta biquinho;
• Mini kafta com molho de iogurt com hortelã;
• Queijo coalho na panko com melado de cana;
• Mini kibe com coalhada;
• Mini quiche de alho poró;
• Pastelzinho de queijo com geleia de abacaxi;
• Bifum thai de frango e repolho (frio);
• Risoni de abrobinha e tomate seco (quente

Saladas (escolher 1 opção)

• Folhas verdes com castanhas caramelizadas e lascas
  De parmesão molho de mostarda;
• Mix de folhas (roxas e verdes) com crocante de parma e
  Mussarela de bufala ao molho de balsamico;
• Salada Caprese de Rúcula;

Massas (1 opção)

• Ravioli de queijos com molho tomates frescos;
• Farfale ao molho de limão siciliano e dill;
• Penne ao molho branco com cogumelos;

Risotos (1 opção)

• Risoto de cogumelos;
• Risoto limão siciliano e laminas de amêndoas;
• Risoto de linguiça;

Carnes (1 opção)

• Frango thai ao molho de curry e leite de coco, arroz
  Jasmim e cuscuz marroquino;
• Ragu de costela com purê de mandioquinha;
• Tirinhas de lombo suino agridoce com cuscuz marroquino
  e castanhas;
• Tirinhas de mignon com purê de batatas trufado;
• Poke de salmão com gohan, sunomono, couve crispy e tempurá.

Sobremesa (1 opção)

• Romeu e julieta;
• Brownie de chocolate, chantily e calda de frutas vermelhas;
• Tortinha de maçã na taça;
• Bolo flor de leite (famoso bolo tres leches na tacinha);
• Sorvete de doce de liete com farofa de biscoito;
• Creme bruleé.

Lanchinho (1 opção)

• Mini hot dog
• Batatinha frita

Menu com coquetel volante + ilha de antipastos +jantar em cumbucas

• Ilha de Antipastos

  - Pães variados: crostata, grissinis;

  - Terrine de Gorgonzola com iogurte;

  OU

  -Terrine de búfala com nozes;

  - Polenta cremosa com ragu de cogumelo OU linguiça;

  - Quiche de alho poró;

  - Salada de 7 grãos com da mamasco e cebola roxa

  OU

  - Cuscuz marroquino com cenoura, abobrinha, alho poró e castanhas;

  - Bruschetta de tomates e coalhada;

  - Guacamole com chips variados.

  Entradas coquetel – (escolher 08 opções)

  - Bolinho de arroz com brie;

  - Coxinha gourmet com creme de requeijão;

  - Mini bobó de camarão;

  - Escondidinho de carne seca;

  - Camarão empanado no coco ralado;

  - Biju de tapioca com banana e parmesão;

  - Lichia com mouse de gorgonzola e castanha;

  - Rosbife no palito com pétala de cebola e mostarda;

  - Rolinho de cupim com geleia de limão siciliano;

  - Cubinho de salmão com espuma de gengibre e pimenta;

  - Steak tartare com rendinha de parmesão;

  - Ceviche de peixe branco com pantacone;

  - Empada de colher de camarão;

  - Cestinha de brie com mel;

  - Pêra no mel com creme de gorgonzola;

  - Risoni de abobrinha com tomate seco (quente).

  Saladas – (escolher 01 opção)

  - Caeser salad com alface americana, lascas de frango, parmesão e croutons;

  - Mix de folhas (roxas e verdes) com crocante de parma e mussarela de búfala ao molho de balsâmico;

  - Salada Grega (tomate, pepino, cebola roxa e ricota fresca);

  Massas – (escolher 01 opção)

  - Ravioli de queijos com ragu de ossobuco ou molho de tomates frescos;

  - Farfale ao molho de limão siciliano e camarão;

  - Penne ao molho de funghi;

  Risotos – (escolher 01 opção)

  - Risoto de funghi;

  - Risoto de brie com damasco;

  - Risoto de fundo de alcachofra;

  - Risoto de beterraba com queijo de cabra;

  Carnes – (escolher 01 opção)

  - Frango thai ao molho de curry e leite de coco, arroz jasmim e cuscuz marroquino;

  - Ragu de costela com purê de mandioquinha;

  - Tirinhas de lombo suíno agridoce com cuscuz marroquino e castanhas;

  - Picadinho com arroz, couve crispy, farofa de banana e pastelzinho de queijo;

  - Caçarola de frutos do mar com farofa de neston, bacon e banana;

  - Namorado em crosta panko com musseline de batata ou mandioquinha;

  Sobremesa – (escolher 01 opção)

  - Surpresa de berries (sorvete de creme, marshmellow e coulis de frutas vermelhas);

  - Mousse de chocolate;

  - Brigadeiro de capim santo;

  - Sorvete de capim santo com farofa de biscoite

  - Creme burleé de doce de leite;

  Lanchinho – (escolher 01 opção)

  - Mini carne louca;

  - Batatinha frita;

  Ilha de Antipastos

  - Pães variados: crostata, grissinis;

  - Terrine de Gorgonzola com iogurte;

  OU

  -Terrine de búfala com nozes;

  - Polenta cremosa com ragu de cogumelo OU linguiça;

  - Quiche de alho poró;

  - Salada de 7 grãos com da mamasco e cebola roxa

  OU

  - Cuscuz marroquino com cenoura, abobrinha, alho poró e castanhas;

  - Bruschetta de tomates e coalhada;

  - Guacamole com chips variados.

  Entradas coquetel – (escolher 08 opções)

  - Bolinho de arroz com brie;

  - Coxinha gourmet com creme de requeijão;

  - Mini bobó de camarão;

  - Escondidinho de carne seca;

  - Camarão empanado no coco ralado;

  - Biju de tapioca com banana e parmesão;

  - Lichia com mouse de gorgonzola e castanha;

  - Rosbife no palito com pétala de cebola e mostarda;

  - Rolinho de cupim com geleia de limão siciliano;

  - Cubinho de salmão com espuma de gengibre e pimenta;

  - Steak tartare com rendinha de parmesão;

  - Ceviche de peixe branco com pantacone;

  - Empada de colher de camarão;

  - Cestinha de brie com mel;

  - Pêra no mel com creme de gorgonzola;

  - Risoni de abobrinha com tomate seco (quente).

  Saladas – (escolher 01 opção)

  - Caeser salad com alface americana, lascas de frango, parmesão e croutons;

  - Mix de folhas (roxas e verdes) com crocante de parma e mussarela de búfala ao molho de balsâmico;

  - Salada Grega (tomate, pepino, cebola roxa e ricota fresca);

  Massas – (escolher 01 opção)

  - Ravioli de queijos com ragu de ossobuco ou molho de tomates frescos;

  - Farfale ao molho de limão siciliano e camarão;

  - Penne ao molho de funghi;

  Risotos – (escolher 01 opção)

  - Risoto de funghi;

  - Risoto de brie com damasco;

  - Risoto de fundo de alcachofra;

  - Risoto de beterraba com queijo de cabra;

  Carnes – (escolher 01 opção)

  - Frango thai ao molho de curry e leite de coco, arroz jasmim e cuscuz marroquino;

  - Ragu de costela com purê de mandioquinha;

  - Tirinhas de lombo suíno agridoce com cuscuz marroquino e castanhas;

  - Picadinho com arroz, couve crispy, farofa de banana e pastelzinho de queijo;

  - Caçarola de frutos do mar com farofa de neston, bacon e banana;

  - Namorado em crosta panko com musseline de batata ou mandioquinha;

  Sobremesa – (escolher 01 opção)

  - Surpresa de berries (sorvete de creme, marshmellow e coulis de frutas vermelhas);

  - Mousse de chocolate;

  - Brigadeiro de capim santo;

  - Sorvete de capim santo com farofa de biscoite

  - Creme burleé de doce de leite;

  Lanchinho – (escolher 01 opção)

  - Mini carne louca;

  - Batatinha frita;

Menu Vegetariano com coquetel volante + jantar em cumbucas

Entradas(5 opções)

• Bolinho de arroz com brie
• Polenta com ragu de cogumelo
• Polenta frita com vinagrete
• Guacamole com chips de batata doce
• Arroz 7 grãos com cebola roxa e damasco (frio)
• Dadinho de tapioca com geleia de pimenta
• Batatinha com creme de gorgonzola
• Biju de tapioca com banana e parmesão
• Massa filo recheada de ricota temperada e nozes
• Mini cuscuz paulista com pimenta biquinho

Saladas(1 opção)

• Folhas verdes com castanhas Caramelizadas e lascas de parmesão molho de mostarda;
• Mix de folhas (Roxas e verdes) com tomatinho cereja e mussarela de bufala ao molho de Balsamico;

Massas (1 opção)

• Ravioli de queijos com molho tomates frescos;
• Farfale ao molho de limão siciliano e dill;
• Penne ao molho branco com cogumelos;

Risotos (1 opção)

• Risoto de cogumelos;
• Risoto limão siciliano e laminas de amêndoas;
• Risoto de beterraba e queijo de cabra;

Cumbucas (1 opção)

• Pupunha ao molho de curry e leite de coco, arroz jasmim e cuscuz marroquino;
• Caçarola de banana da terra com farofa de neston;
• Tirinhas de cogumelo com purê de batatas trufado.

Sobremesa (1 opção)

• Romeu e Julieta;
• Brownie de chocolate, chantily e calda de frutas vermelhas;
• Tortinha de maçã na taça;
• Bolo flor de leite (famoso bolo tres leches na tacinha).

Lanchinho (1 opção)

• Mini queijo quente;
• Batatinha frita