Welcome drink

Água mineral com e sem gás

Água aromatizada morango com hortelã

Suco natural de melancia com gengibre

Berries para o champagne

Gelo decorado com frutas

Matte gelado com limão e gengibre

Café de bule

Mini croque madame

Mini miga on the blanquet

Bebidas

• Refrigerantes normal e zero
• Sucos
• Água com e sem gás
• Cerveja heineken

Estação gourmet

Figos frescos & parma ou dry rub black rosated beef com chimichurri de aliche

Brie com morangos frescos e favo de mel e pralinê de pistachio

Salada de grãos, cevadinha, semente de romã, pistache e tâmaras ao jus de tahini

Coalhada seca, azeite extravirgem, ramos de hortelã e hamara.

Terrine estampado de chévre com damasco ou tartar de salmão com avocado

Cilindros de spicy tuna tartare, salmão e cítricos ou robalo, coco e manga

Figo recheado com chevre e cream chesse e nozes caramelizadas

Burratas com mix de tomates ao molho pesto *custo adicional

Palmito pupunha assado com ervas

Pães, crostatas e grissinis

Homus, babaganush e coalhada seca

Queijo parmesão decorado com frutas frescas e secas

Coquetel volante:

Finger food frio

• Mini crostatas com chévrè cebola caramelizada e pistache
• Carpaccio clássico ao dijon;
• Stick de pêra e parma com mel e cointreau
• Salmão, tuna e avocado tartare
• Envoltini de beringelas assadas com creme azedo e tomate seco
• Ceviche peruano com leite de tigre

Finger food quente

• Cone crocante recheado com creme de palmito;
• Cesta phylo com brie, mel e amêndoas;
• Cesta phylo com meia cura, tomate cereja ao pesto;
• Mini quibe com pitadas de coalhada seca e hortelã
• Quiche de alho poro com azeite de trufas brancas

Confort food

Coxinha cremosa de frango com biquinho e aioli de djon

Crostini de polenta com calabresa ao campanha

Dadinho de tapioca com geléia de pimenta

Camarão crocante ao molho agridoce

Jantar: Massas

• Ravioli de brie com lascas de amêndoas laminadas, emulsão de sálvia com pêras ao vinho.
• Marubini de mussarela de búfala com molho de tomates picados fresco.
• Mezaluna de funghi ao molho de cogumelos 360.
• Tortelli de pato ao molho de ervas frescas
• Raviolli de alcachofras ao molho trufado de cogumelos de paris.

Carnes e acompanhamentos

• Mesclum de folhas ao vinagrete de frutas vermelhas ou salada de verdes nobres com tomate cereja, mussarela de búfala ao molho pesto
• Cubo de costela com musselini de aipim com crocante de tubérculos ou tournedo de mignon ao molho de mostarda l’ancienne ou malbec ou medalhão de mignon ao molho de trufas negras e cognac.
• Torta rústica de tomates assados com mussarela de búfala, nozes ao molho pesto ou batatas rústicas com gruyere ao perfume de alecrim ou sauté de legumes orgânicos com castanhas e azeite extra virgem ou pillaf de trigo, cebola rosti e tomilho.
• Risoto de pupunha e crispy de alho poro ou risoto de limão siciliano ou arroz com lascas de amêndoas ou risoto de rúcula, brie e amêndoas

Sobremesa

• Brownie fudge com sorvete de creme e caramelo toffee
• Pavlova com creme legére e berries silvestre
• Torta clássica americana de maçãs e maracujá com creme azedo de gengibre
• Torta de limão com marshmellow
• Pêra ao vinho com sorvete de baunilha e amêndoas laminadas crocantes
• Nutella & cookie skillet com marshmallow e farofa
• Banoffe com creme de baunilha de bananas caramelizadas
• Merengue de morango com creme légere e calda de frutas vermelhas

Estação caccio e pepe

• Queijo parmesão inteiro decorado com frutas, uvas, morangos e tomates
• Espaguete de espinafre
• Espaguete comum
• Molho de sálvias frescas
• Molho de tomates frescos com manjericão
• Acompanhamentos: nozes trituradas, queijo gorgonzola, molho pesto, queijo parmesão ralado, tomate cereja confitado no azeite extra virgem, azeite trufado, cogumelo de paris fresco

Ceia da madrugada

Mini burguer ao molho especial com batatas palito

• Mini delicioso pastel de carne e queijo com tubaína
• Sandubinha de pernil especial com queijo meia cura
• Mini churros com doce de leite e brigadeiros em tacho

Mesa de café

Café e petit four