Sítio Cad

Receptivo

Chegada dos convidados antes da cerimônia – quando no local

• Linda mesa para recepcionar seus convidados com suqueiras de bebidas refrescantes, frutas da estação, grissinis ou cones de nuts especiais.

Coquetel

Escolher 10 itens no total (serviço com duração de 2 horas)

Este serviço é volante mas também é possível colocar 5 itens frios na Ilha Gastronômica (ponto fixo, opcional 1);

Finger Foods

Escolher até quatro opções, sendo até duas de frutos do mar:

• Camarão Coconut (camarão fito e empanado no coco seco);
• Mil folhas de pupunha com brandade de bacalhau;
• Dadinho de tapioca com melaço de gengibre (vegetariano);
• Mini brusqueta de shimeji (vegetariano);
• Mini chips de batata doce com peras assadas e gorgonzola (vegetariano);
• Bolinho de peixe com molhinho de tabasco e limão siciliano;
• Bolinho de feijoada com mini crisp de bacon e molhinho de pimenta (Brasilidade);
• Casquinha de siri servida em cones crocantes;

Entradinhas frias

Escolher até quatro opções, sendo até duas de frutos do mar:

• Saladinha caprese com muçarela de búfala, tomate cereja, manjericão e pesto ( vegetariano);
• Ceviche de peixe branco com chips de vegetais;
• Ceviche de salmão com manga;
• Salada Tex Mex com nachos crocantes e tiras de frango grelhadas;
• Salada de gravatinha ao pesto com nozes e tomate cereja (vegetariano);
• Salada de folhas com frutas vermelhas (vegetariano);
• Bastonetes crocantes ao molho cítrico (vegetariano).

Tijelinhas quentes

Escolher até duas opções:

• Spaguetti de pupunha com vegetais (vegetariano);
• Polentinha cremosa com ragu de calabresa;
• Berê ao sugo (parmegiana de berinjela com arroz e amêndoas) (vegetariano);
• Escondidinho de mandioca com costelinha desossada (Brasilidade).

Jantar

Formato de ponto de buffet – escolher uma de cada grupo (duração 3 horas)

Peixes e frutos do mar:

• Filet de peixe grelhado coberto com molho de camarão servido com couscous marroquino;
• Moqueca de camarão (servido na cumbuca de coco seco) acompanhado de arroz verde (Brasilidade);
• Salmão ao molho de limão siciliano com legumes grelhados.

Carnes:

• Tiras de filet ao molho de vinho tinto acompanhado de risoto de parmesão;
• Picadinho de filet com shitake ao molho de leite de coco servido com arroz e amêndoas;
• Medalhão de filet servido com arroz branco, farofa de banana com alho poró.

Massas:

• Ravióli de muçarela de búfala com molho de tomate assado e manjericão;
• Sorrentini de búfala com provolone e pesto genovês (vegetariano);
• Sorrentini negro recheado de camarão.

Sobremesas

• Sugestão 1: Sorvete + 3 variedades de frutas frescas picadinhas.
• Sugestão 2: Sorvete + frutas flambadas.
• Sugestão 3: Escolher 3 opções para mini sobremesas:

Opções de mini sobremesa

• Sagrado (brigadeiro branco, doce de maçã verde e crumble crocante);
• Mousse siamês (chocolate amargo e limão siciliano com crocante de café);
• Cheese cake de frutas vermelhas ou amarelas;
• Brownie de chocolate e nozes com sorvete de doce de leite.

Mesa de Café & Petit Fours

• Café Nespresso e bolachinhas variadas (definir sabores).

Opcional: Você pode ter docinhos de amarula e mini brigadeiros sem acrescentar muito mais ao seu orçamento, consulte.

Lanchinho da Madrugada (escolher duas opções)

• Serviço volante para a pista de dança ou estação fixa, 1 hora de duração.
• Mini pizza;
• Caldinho de feijão com vinagrete (vegetariano);
• Mini sanduiche com patê de salmão e rúcula;
• Mini hamburguer com fritas.

Bebidas não alcoólicas

• Água sem gás e com gás;
• Coca-Cola e Coca-Cola Zero;
• Guaraná e Guaraná Diet;
• Suco natural (consultar sabores).

Receptivo (antes da cerimônia)

• Água aromatizada;
• Suco de fruta da época;
• Chips de vegetais.

Entradas finger food (volante, 2h de serviço)

• Mini cuscuz de camarão servido com maionese de limão siciliano;
• Brusquetas de tomates frescos com manjericão;
• Envoltine de abrobrinha italiana com queijo;
• Bolinho de peixe servido com molhinho de pimenta;
• Ceviche de peixe branco;
• Dadinho de tapioca frito servido com mel de gengibre;
• Canapé de berinjela com parmesão no pão italiano;
• Coxinha de frango cremosa servida com molho de pimenta.

Jantar finger food (volante, 3h de serviço)

• Risoto de lulas ao vinho tinto com ervas;
• Filet ao molho mostarda com batatas gratinada;
• Ravióli aos três queijos em manteiga de ervas.

Sobremesas finger food (volante, 1h de serviço)

• Mini brownie com sorvete de baunilha e calda de chocolate;
• Mini churros com doce de leite.

Lanchinho da madrugada (volante, após sobremesa, 1h de serviço)

• Mini hambúrguer ;
• Saquinho com mini pães de queijo.

Bebidas não alcoólicas (volante, 8h de serviço)

• Água com e sem gás;
• Coca-Cola normal e Zero;
• Guaraná normal e Diet.

Receptivo

Chegada dos convidados antes da cerimônia – quando no local

Linda mesa para recepcionar seus convidados com suqueiras de bebidas refrescantes, frutas da estação, Cone de Chips de vegetais ou Nutz Especiais.

Coquetel

Escolher 6 itens no total (serviço com duração de 2 horas)

Obs.: Nossa Sugestão é colocar alguns itens frios na Ilha Gastronômica (ponto fixo);

Finger Foods – escolher até quatro opções, sendo até duas de Frutos do Mar

• Camarão Coconut ( Camarão empanado no Coco Seco e Frito)
• Mil Folhas de Pupunha com Brandade de Bacalhau
• Dadinho de Tapioca com melaço de Gengibre (Opção Vegetariana)
• Casquinha de Siri
• Mini Brusquetta de Shimeji (Opção Vegetariana)
• Mini Chips de Beterraba com Peras Assadas e Gorgonzola (Opção Vegetariana)
• Bolinho de Peixe com Molhinho de Tabasco & Siciliano
• Bolinho de Feijoada com mini Crisp de Bacon e molhinho de Pimenta (Brasilidade)
• Saladinha Caprese com mozzarella de Búfala, Tomate cereja, Manjericão e Pesto. (Opção Vegetariana)
• Ceviche de Peixe Branco com Chips de Vegetais
• Ceviche de Salmão com Manga
• Salada Tex Mex com Nachos Crocantes e Tiras de Frango Grelhadas
• Salada de Gravatinha ao Pesto com Nozes e Tomate Cereja (Opção Vegetariana)
• Salada de Folhas com Frutas Vermelhas (Opção Vegetariana)
• Bastonetes Crocantes ao molho Cítrico (Opção Vegetariana)
• Spaguetti de Pupunha cremoso com Vegetais (Opção Vegetariana)
• Polentinha cremosa com Ragu de Calabreza
• Berê ao Sugo ( Parmegiana de Berinjela com Blend de Arroz e Amêndoas) (Opção Vegetariana)

Jantar

Formato de Ponto de Buffet ou finguer food(em cumbucas) – escolher uma de cada grupo (duração 2 horas)

Peixes e Frutos do Mar

• File de Peixe Grelhado coberto com molho de Camarão servido com Couscous Marroquino
• Moqueca de Camarão servido na cumbuca de Coco seca, acompanhado de Arroz Verde (BR)
• Salmão ao molho de Limão Siciliano com Legumes Grelhados

Carnes

• Tiras de Filet ao molho Merlot acompanhado de Risotto de Parmesão
• Picadinho de Filet com Shitake e molho Thai, servido com Arroz e Amêndoas
• Medalhão de Filet servido com Arroz Piamontese, Farofa de Banana com Alho Poró
• Escondidinho de mandioca com Costelinha desossada (Brasilidade)

Massas

• Ravióli de Mussarela de Búfala com Molho de Tomate assado e manjericão
• Sorrentini de Búfala com Provolone e Pesto Genovês (Opção Vegetariana)
• Sorrentini recheado de camarão;

Sobremesas

(Escolher 3 opções para Mini Taças ou Mini Louças) para comporem a mesa Sweet

• Brigadeiro de colher tradicional com nibs de cacau
• Gigante Gelado com Frutas lambadas ou Frescas e servido com Caldas Especiais na Casquinha ou na Cumbuca
• Acompanhamentos: Nozes, Farofinha de Paçoca e Morangos
• Sabores do Gelado à escolha: Doce de Leite, Cookies, Chocolate Belga ou Macadâmia
• Brigadeiro Branco, calda de frutas vermelhas Crumble Crocante
• Mousse Siamês (Chocolate amargo e Limão Siciliano com crocante de Café)
• Esfera de Nutela com Frutas Vermelhas
• Brownie de Chocolate com Nozes com sorvete de Doce de Leite

Mesa de Café & Petit Fours

• Café Nespresso e bolachinhas variadas

Bebidas não Alcoólicas

• Água sem gás
• Coca-Cola
• Coca-Cola Zero
• Guaraná
• Guaraná Diet
• Suco de Laranja