Menu narvik (menu degustação).

Entradas

• Canapés frios [integral com atum, pepino light com cottage, salmão defumado. Caprese pops].
• Bruschetta marguerita
• Dadinho de tapioca
• Trouxinha de ricota e ervas
• Mini esfirra blumenau.

Mini pratos

• Coquetel de camarão.
• Gaspacho espanhol.
• Mignon com batatas boulangère.
• Polenta brustolada com cogumelos.
• Brandade de bacalhau no canudinho.
• Escondidinho de carne seca com manteiga de garrafa.
• Mini hambúrguer artesanal.
• Saladinha philadelphia.
• Frango teriyaki.

Estação de massas

• massa, molho e acompanhamentos à escolha

Doces

• Escondidinho de nutella com leite ninho
• Verrines sabores variados
• Mini churros com doce de leite
• Brigadeiro de colher

Valores
Menu degustação por pessoa: r$ 171, 00 (valor para 2022)

Opção prática e descolada para sua festa. Neste tipo de serviço, os convidados podem degustar diferentes sabores durante toda a festa, servidos em mini porções.

Menu Gotemburgo - Empratado à Inglesa

Coquetel Volante [6 Opções]

• Bruschetta Marguerita.
• Bruschetta de Kani Kama
• Trouxinha de Brie com geleia de Damasco
• Dadinho de Tapioca com geleia de Pimenta
• Batata Baby com cheddar e lascas de bacon
• Mini Panini com Presunto Parma
• aspargos e queijo Brie

Entrada [2 Opções]

• Salada Caprese
• Carpaccio de Filet Mignon
• Tartar de Salmão

1º Prato [1 Opção]

• Conchiglione de camarão ao molho Siciliano.
• Palmito Gratinado recheado com cream cheese de tomate seco.
• Robalo com Crosta de Amêndoas ou Pistache.

2º Prato [1 Opção]

• Filet Mignon ao molho madeira com Risoto de Queijo Brie.
• Filet Mignon ao molho Vinho do Porto.
• Vitela ao molho madeira.

Sobremesa [1 Opção]

• Brownie com sorvete de Creme e calda de chocolate.
• Panna Cotta de Frutas Vermelhas.

• Valores
  Serviço Empratado por pessoa: R$ 215,00 (Valor para 2022)

Menu bergen (Buffet franco-americano)

Entradas [6 opções]

• Canapés frios: integral com palmito, pepino light com cottage, salmão defumado. Mini tapioca de carne seca. Caprese pops. Vol-au-vent de brie e damasco. Mini temaki philadelphia e legumes. Gaspacho.
• Quentes: dadinho de tapioca. Bruschetta marguerita. Trouxinha de ricota e ervas. Mini esfirra blumenau. Polenta brustolada com cogumelos. Quiche lorraine. Mini batata no sal grosso com fondue de gorgonzola.

Saladas [2 opções]

• Ceasar: crótons artesanais, cubos de frango grelhado, folhas selecionadas, raspas de parmesão e molho ceasar.
• Caprese: folhas selecionadas de rúcula ao pesto tradicional com tomates cereja e mozzarella de búfala.
• Waldorf salad: folhas selecionadas de alface americana ao creme azedo com maçã, nozes, uvas passa e salsão.
• Salada escandinava: folhas selecionadas, sunomono (pepino agridoce), kani kama, gergelim e amêndoas fatiadas.
• Mediterrânea: grão de bico, azeitonas negras, alcaparras, pimentão amarelo e vermelho assados e azeite.

Carnes [2 opções]

• Mignon café paris: molho de manteiga com ervas finas.
• Mignon ao molho de vinho do porto
• Carré de cordeiro malbec: cordeiro grelhado, batatas asterix com molho de vinho malbec.
• Bacalhau confitado cítrico: lombo de bacalhau sem pele, azeite aromatizado com limão e laranja.
• Camarão à provençal: camarões médios, azeite, alecrim, tomilho e manjericão.
• Ballotine de frango: frango com recheio de shitake e castanhas ao molho branco.
• Linguado à belle munière

Massas [1 opção + estação de massas]

• Nhoque de batata doce e molho de manteiga e sálvia
• Conchiglione com ricota e espinafre
• Ravióli de figo, mel e queijo de cabra
• Estação de massas [penne ou talharim, molho branco ou sugo + acompanhamentos a escolha].

Risotos [1 opção]

• Piamontese
• Alho poró
• Gorgonzola e pera
• Rúcula e mozzarella
• Quinoa com abobrinha

Acompanhamentos [2 opções]

• Arroz [branco, curry, grega]
• Panachês de legumes
• Batatas boulangère
• Ratatouille de legumes.

Valores

• Buffet franco-americano por pessoa: r$ 180, 00 (valor para 2022)