Bebidas

• Refrigerantes (comum e diet) - coca cola e guaraná antártica
• Coquetel de frutas (02 sabores) Maracujá, goiaba, morango, pêssego, açaí com pêssego, cupuaçu e açaí.
• Sucos (02 sabores) Acerola, abacaxi com hortelã, abacaxi, laranja, goiaba, maracujá, manga, acerola com laranja, uva com limão e laranja com cajá
• Água mineral com gás e sem gás
• Cerveja skol/ antarctica (para acrescentar cervejas puro malte, consultar valores)

Coquetel volante

***Salgados quentes e frios (Selecionar 20 sabores)

Entradas: (servidas em bandejas de prata)

Iguarias

• Damasco recheado com mousse de limão
• Casadinho de pimenta de cheiro com carne seca
• Quibe cru com pão sírio e hortelã
• Salada marroquina de berinjela com pão sírio e azeite
• Carpaccio de carne com molho de mostarda e alcaparras servido na torradinha
• Lamonier de camarão com cheddar
• Provolone com castanha e mel
• Camarão caribenõao molho rose / molho de mostarda com rum / camarão com gergelim com molho picante de tamarindo
• Tomate cereja com manjericão e mussarela de búfalo
• Tomate cereja com creme de queijo gorgonzola
• Queijo coalho com melado de cana
• Uva recheada com cream-cheese e castanhas
• Tartalete com cream-cheese e frutas vermelhas
• Antepasto de berinjela no pão sírio
• Cestinha com chantilly e uva e hortelã
• Cestinha com queijo gorgonzola e salaminho
• Damasco recheado com queijo brie e semente de papoula
• Cestinha com mousse de gorgonzola e bacon
• Dadinho de tapioca com geléia de pimenta

Canapés frios

• Catupiry com frango
• Catupiry com camarão
• Cheddar com frango
• Cheddar com salaminho defumado
• Cheddar com cani-cani
• Catupiry com cereja
• Ricota com cereja
• Canapé de pão integral com damasco e semente de papoula
• Azeitonas pretas
• Canapés de ervas pitangado com kani
• Atum com cereja
• Ricota com figo
• Camarão com ervas
• Quatro queijos com cereja
• Alho poró com passas
• Palmito
• Tomate cereja com provolone
• Tomate seco com rúcula
• Banana da terra comcream-cheese e pimenta rosa
• Bacalhau com requeijão na torrada de arroz

Tarteletes quente (casquinhas) (escolher até 2 tipos)

• Creme de camarão
• Creme de bacalhau
• Creme de filé de surubim
• Creme de frango com catupiry
• Creme de frango com pequi do cerrado
• Creme com palmito com catupiry
• Creme de palmito com tomate seco.

Vollovant (escolher até 2 tipos)

• Creme de camarão
• Creme de carne seca
• Creme de alho poró
• Creme de frango com catupiry
• Creme de cogumelos funghi secchi

Salgados assados

• Brusqueta de napolitana
• Brusqueta de tomate com alho em flocos
• Brusqueta de berinjela
• Pastelzinho de bacon com fios de ovos
• Pastelzinho de galinha
• Pastelzinho de bacalhau
• Trouxinha de frango
• Religiosa de camarão
• Religiosa de bacalhau
• Quichê de camarão
• Quichê de salmão com alcaparras

Salgados fritos

• Rolinhos de carne seca com mandioca
• Camafeu (camarão com catupiry)
• Risole espinafre com gorgonzola
• Risole de siri
• Coxinha la creme no palito
• Bechamel de filet
• Bolinhos de mandioca c/ cheddar
• Bolinhos de bacalhau
• Bolinhosde abobora com tomate seco
• Maravilha de queijo
• Sensação de cheddar
• Croquete picante
• Casulo de azeitona com queijo
• Bombom de calabresa com queijo
• Croquete de cajuzinho com lombo
• Mini-churros

Folhados doces

• Doce de leite
• Goiaba com queijo
• Fios de ovos com bacon
• Maça com canela
• Damasco
• Banana com canela
• Castanha com leite condensado
• Provolone com ameixa
• Chocolate com pimenta
• Coco cremoso
• Abacaxi com canela
• Guichê de nata
• Nozes com leite condensado

Folhados salgados

• Frango temperado
• Roquefort
• Carne de sol
• Calabresa com catupiry
• Bacalhau
• Salmão
• Camarão
• Espinafre com gorgonzola
• Napolitano
• Tomate seco com mussarela de búfala
• Carne seca com catupiry
• Filet mignon com queijo
• Filet mignon com hortelã
• Portuguesa
• Palmito
• Atum com creme cheese

Porções servidas na pista de dança (escolher entre os 20 itens de salgados)

• Mandioca com carne de sol
• Torrada com nutella
• Isca de filet mignon com bacon
• Isca de filet de frango

Jantar ou almoço

Saladas (02 opções a selecionar)

• Salada verde (alface crespa, alface roxa, alface americana, rúcula, agrião, tomate seco e palmito) acompanhado de molho especial
• Salada de uva verde (alface crespa, alface roxa, alface americana, rúcula, agrião e uvas verdes) acompanhado de molho especial
• Salada tropical (alface crespa, alface roxa, alface americana, rúcula, agrião, palmito, morango, manga, pessego e uva verde) acompanhado de molho especial
• Salada de penne com tomate seco e kani-kama
• Salada waldoff (nozes, uva, uva passas, milho, maçã, creme de leite)
• Salpicão crocante com peito de peru defumado
• Salada de frutos do mar
• Salada de bacalhau desfiado com batatas
• Salada de bacalhau desfiado com grão de bico
• Salada cesar com coutons

Arroz (02 opções a selecionar)

• Arroz branco;
• Arroz com grão-de-bico;
• Arroz com brócolis;
• Arroz primavera (mini pedaços de cenouras, bacon, calabresa, salsinha etc).
• Arroz com alho-poró e castanha do pará
• Arroz três maravilhas: amêndoa americana, castanha do pará e castanha de caju;
• Arroz a piamontese;

Acompanhamento (01 opções a selecionar)

• Purê de cenoura com queijo parmesão,
• Batata sottê;
• Creme 4 queijos
• Couve-flor gratinada ao molho quatro-queijos
• Brócolis gratinado ao molho quatro-queijos
• Suflê de legumes gratinado com parmesão
• Legumes misto: brócolis, cenouras laminadas, couve flor, batata
• Moussaka de berinjela: berinjela frita em rodelas, batatas em rodelas, carne picada, queijo minas, tomates creme de leite, molho de tomate
• Purê de batata baroa e batata inglesa

Carne vermelha (01 opção a selecionar)

• Filé grelhado com tomate seco ao molho de ervas fina;
• Filé ao chateaubriand (filé ao molho de vinho do porto e tiras de presunto com ervilhas frescas)
• Filé ao molho madeira com champignon;
• Filé ao molho ferrugem;
• Medalhão (filé grelhado com tiras de bacon);
• Filé a parmegiana;
• Filé ao molho de mostarda;
• Lagarto recheado com molho ferrugem;
• Filé trufado ao molho funghi sechhi
• Lombinho assado ao molho ferrugem
• Picanha ao molho de cerveja preta;
• Picanha maturada grelhada com requeijão e batatas torneadas
• Lagarto recheado com presunto de peru e mussarela

Carne branca (1 opção a selecionar)

• Filé de frango ao molho de gorgonzola
• Filé de frango ao molho de catupiry;
• Filé grelhado ao molho de laranja;
• Filé ao molho de maracujá com alecrim;
• Filé de frango com crosta de gergelim;
• Frango a kyeff com recheio de espinafre e gorgonzola
• Crosta de frango com molho chedder com brócolis
• Filé de frango ao molho champagne;
• Filé de frango recheado com damasco e catupiry ao molho 4 queijos;
• Filé de frango ao molho de cogumelos funghi sechhi;
• Filé de frango ao molho de tomate seco;

Peixes e camarão: (valor adicional**)

• File de linguado ao molho de alcaparras
• File de robalo ao molho de alcaparras
• File de dourado com molho de limão
• File de dourada com molho de azeitona preta
• File de peixe fatiado com legumes com molho catupiry
• Filé de salmão com crosta de gergelim ao molho de alcaparras
• Bobó de camarão ao leite de coco
• Camarão à thermidor

Massas (selecionar 1 opção)

• Rondelle napolitano com cheddar ao molho branco com ervas finas;
• Rondelli recheado com ricota e passas ao molho branco
• Rondelli de chester fumet ao molho de catupiry com cubinhos de frango e ervilhas in natur.
• Rondelli recheado com noses e castanhas ao molho de natarondelli recheado com goiabada e queijo ao molho de nata
• Canelonni de tomate seco ao molho branco
• Conquilha de bacalhau ao molho branco
• Pennie ao molho quatro queijos
• Lasanha de legumes com creme de leite fresco
• Talharim com tomate seco e mussarela de buffala
• Nhoque a bolonhesa

Cortesias: (acompanha todos os cardápios) escolher 3 itens:

• Creme de mamão papaya com cassis
• Açaí na tigela com frutas e granola.
• Champagne dos noivos, espátula, balde e taças especiais.
• Fondue de chocolate com frutas
• Mesa de café com pettifours variados, licor de chocolate, chás, café, lasquinhas de laranja cristalizada
• E balas. (1 licor fornecido pelo buffet outros pelo cliente)
• Mesa de guloseimas diversas *** exclusivo para 15 anos
• Baleiro na pista de dança distribuído por um garçom caracterizado no salão
• Brigadeiro na colher na pista de dança distribuído por um garçom caracterizado no salão.
• Wellcome drinks com cereja ou licor de cassis (espumante fornecidos pelo cliente)
• Taças coloridas (âmbar) para mesa da família ou dos noivos.
• Água aromatizada para cerimonia ou para recepção. (2 sabores)
• Água de coco para cerimônia
• Drink de maçã verde

Obs. Caso o cliente queira mais opções, consultar valores.