Em meio a tantas degustações frustrantes em buffets que somente se dignam a vender vazios rótulos de gastronomia "requintada", "refinada" ou "gourmet", empanturrando os noivos com canapés, queijos industrializados, salmão, azeite trufado e tudo mais que o mundo da cafonice gastronômica tem a oferecer, o Uman Gastronomia apareceu para colocar um fim à nossa busca por comida de verdade, feita com muita técnica, ingredientes de qualidade e um extremo bom gosto para temperos. Com destaque para o domínio das cocções, pontos das carnes, molhos e frituras, o Chef Erik demonstrou que é possível encontrar alta gastronomia de verdade em buffet de casamento em Jundiaí, nos supreendendo na degustação - e mantendo o exato mesmo nível na festa, mesmo ao servir 150 pessoas.
Não bastasse a surpreendente qualidade da comida, a equipe do Uman também é extremamente atenciosa, sempre respondendo nossas dúvidas e atendendo nossos pedidos, com muita flexibilidade de negociação. Pudemos fazer uma degustação final completa do nosso menu escolhido, fazendo as alterações que entendemos pertinentes, sempre com aconselhamento direto do chef.
Registro ainda que não fomos só nós que gostamos, mas recebemos inúmeros elogios dos convidados, muitos dizendo que foi o melhor buffet de casamento que já provaram. Não tenho a menor dúvida que fizemos a melhor escolha possível de buffet para nosso casamento.

A Uman Gastronomia foi impecável do começo ao fim. O menu estava simplesmente delicioso — todos os convidados comentaram, elogiaram e ficaram encantados com a comida. Foi um dos pontos altos do evento, sem dúvida.

Gostaríamos de agradecer especialmente pela sensibilidade e disponibilidade de aguardarem a nossa chegada do Canadá para realizar a última prova do menu, mesmo com o tempo apertado para uma possível mudança. No fim, estava tudo tão perfeito que não mudamos absolutamente nada.

Profissionalismo, cuidado e excelência em cada detalhe. Recomendamos demais!

Simplesmente perfeito ! Otimos em tudo desde p inicio mantendo a qualidade do serviço. Comida de alta gastronomia e que vale cada valor investido.
Foi um presente de Deus encontrar um serviço tão bom assim, com certeza indicarei para todos que conheço

Chef Erick e Giovani não sempre muito solícitos, equipe bem preparada e entrega excelente!

A entrega do que é prometido é o maior diferencial, em outras situações onde já presenciei muita promessa e pouca execução eu vi o compromisso sendo levado a sério.

Tive o prazer de ter meu casamento feito pelo chef Erick, não poderia ter feito melhor escolha, desde a contratação até o dia do evento recebi total suporte e acompanhamento! Mesmo em situações que sabia não fazerem parte do meu contrato tive abertura para conversar e entender as situações, no dia o serviço foi impecável, meu convidados elogiaram tanto que me deu orgulho! Quero deixar minha eterna gratidão ao chef e toda sua equipe! Foi maravilhoso do início ao fim❤️

Desde o início o chef foi muito atencioso assim como toda a equipe, nos sentimos seguros e confortáveis o tempo todo! Durante e depois da festa somente elogios! Agradecemos e seremos eternamente gratos por tudo! Estava perfeito !

Ótimos profissionais, a comida nem se fala! Nivel espetacular!!! Atendimento dós Garçom excelente!

Prezado,

Encontramos o serviço de gastronomia por meio dessa plataforma e, inicialmente, ficamos bastante interessados tanto pelo valor dos pratos apresentados quanto pelas avaliações positivas deixadas por outros clientes. A partir disso, decidimos contratar o buffet e, por esse motivo, sentimos ser ainda mais importante registrar formalmente nossa experiência.

Primeiramente, queremos agradecer pela atenção prestada durante o processo de contratação. Entretanto, diante do valor investido, da confiança depositada e do que vivenciamos no dia do evento, sentimos a necessidade de registrar formalmente nossa insatisfação.

Firmamos o contrato em 24 de abril de 2024, no valor de R$ 16.228,24, com acréscimo posterior de R$ 2.614,64, totalizando um investimento significativo. Ao longo de toda a preparação, esperávamos que o serviço fosse entregue conforme o padrão apresentado inicialmente e conforme o combinado.

Durante a degustação final, realizada em 6 de outubro, já havíamos identificado falhas relevantes: pratos servidos incompletos, acompanhamentos ausentes e preparo inferior ao demonstrado anteriormente. Todos esses pontos foram formalizados pela nossa assessora em devolutiva por e-mail e reafirmados pelo maître Giovanni, que esteve presente no dia do evento. Ainda assim, lamentavelmente, essas observações foram ignoradas e refletiram diretamente no serviço prestado no nosso casamento.

1) Coquetel
O croquete de cupim, item que sempre foi destaque nas degustações — cremoso, saboroso e muito elogiado pelos noivos — chegou no evento extremamente seco, sem cremosidade e praticamente sem cupim, além de apresentar coloração pálida, totalmente diferente do padrão apresentado pelo buffet.

A coxinha de massa, item contratado, não foi servida aos noivos em nenhum momento. Convidados próximos relataram que a coxinha estava dura.

Sobre as reposições, houve uma falha grave: mesas com 7 ou 8 pessoas receberam apenas uma bandeja pequena, insuficiente para atender à quantidade de convidados presentes, que não conseguiram comer adequadamente.

Além disso, não houve reposição. O pai da noiva, que estava em uma mesa com 14 pessoas, recebeu apenas duas bandejas. Ele solicitou mais a um garçom, mas não foi atendido. Solicitou novamente a outros garçons e, ainda assim, a reposição nunca veio.

Essa situação deu a entender que não foi produzida a quantidade correta ou que simplesmente não quiseram entregar a reposição solicitada, o que agravou ainda mais a experiência negativa.

Essa falta de organização e de distribuição adequada comprometeu não apenas os noivos, mas todos os convidados que aguardavam o serviço contratado.

2) Pratos Principais
A noiva sempre destacou ao próprio irmão — que veio de Portugal especialmente para o casamento — a qualidade do buffet, reforçando sua confiança no cardápio escolhido. No entanto, no evento, a realidade foi completamente oposta:

• A picanha suína na manteiga, servida ao irmão da noiva, veio crua.
• A porção servida aos noivos estava seca, sem suculência, sem tempero e sem sabor de limão, totalmente diferente do que havia sido demonstrado anteriormente. O ponto da carne já havia sido relatado na devolutiva da degustação final, mas nenhuma correção foi realizada.

Além disso, acompanhamentos chegaram despadronizados, com relatos de convidados recebendo espaguete excessivamente salgado, enquanto outros receberam o mesmo prato sem sal nenhum.

Também precisamos registrar o frango assado ao molho de tomate rústico com batatas e cebolas, que chegou cru e sem tempero. A mãe da noiva retirou um pedaço e não conseguiu comer. Diversos convidados relataram o mesmo problema.

Apresentação das mesas
Outro ponto observado foi a apresentação das mesas. Conforme divulgado no Instagram do buffet, esperávamos uma montagem mais sofisticada, especialmente considerando o espaço Natureza, que pede uma apresentação alinhada ao ambiente.

Porém, no evento, a apresentação foi simples e inferior ao padrão mostrado nas redes sociais.

3) Bolo e Sobremesas
O bolo havia sido aprovado na visita técnica, porém, no evento:

• O serviço passou apenas uma vez;
• Um convidado que solicitou mais ouviu que o bolo havia acabado;
• A noiva precisou pedir um pedaço aos familiares, pois não havia sido servida;
• Nas marmitas enviadas aos noivos, as sobremesas vieram completas, mas o bolo veio reduzido a raspas, indicando falha no controle do buffet.

4) Café da Manhã – Aditivo Contratual
Foi contratado um aditivo para o café da manhã no dia do evento, em 21 de agosto de 2025, no valor de R$ 600,00, contemplando bolo de cenoura e bolo de chocolate. Porém, foram servidos bolo de fubá e bolo de laranja, sem qualquer aviso prévio.

A noiva percebeu a substituição imediatamente e solicitou a presença da assessora, que só foi informada do ocorrido após questionamento. Considerando que o aditivo foi contratado com antecedência, a substituição sem comunicação prévia é inaceitável.

5) Comunicação e Atendimento Pré-Evento
Tivemos dificuldades significativas de comunicação com o buffet.

Foram diversos momentos em que enviamos mensagens no número fornecido, inicialmente no grupo com o Levi e depois com a Fran — e ficamos sem resposta, mesmo tratando de assuntos urgentes.

Precisamos acionar outro número, o (11) 9 6863-2300, para conseguir atendimento com a Isa.

Essa necessidade de trocar de contato repetidamente foi desgastante e inadequada para um serviço desse porte.

6) Considerações Finais
É importante ressaltar também que houve inflexibilidade e dificuldade de comunicação entre o buffet e a assessoria.

A assessoria tentava contato e o buffet demorava a responder da mesma forma que ocorria com a noiva, obrigando a própria noiva a interferir diversas vezes em situações que deveriam ter sido resolvidas entre as equipes.

Essa falta de alinhamento gerou desgaste e divergências desnecessárias.

Todos esses pontos — coquetel, entradas, pratos principais, acompanhamentos, bolo, sobremesas, café da manhã e comunicação — não refletem o padrão apresentado nas degustações, nem o nível de serviço esperado ao contratar um buffet profissional.

Mais grave ainda: diversas falhas vivenciadas no dia do evento já haviam sido sinalizadas previamente e formalizadas pela assessora, mas foram ignoradas.

O serviço entregue não correspondeu ao contratado, causando constrangimento, frustração e uma experiência muito distante do que planejamos com tanto carinho.

Diante disso, aguardamos um posicionamento formal do buffet e uma proposta de resolução adequada, considerando todos os pontos aqui apresentados.

Atenciosamente,
Os Noivos Thiago e Aline.

Equipe maravilhosas, muito atenciosa conosco desde o fechamento do contrato, ate o dia do evento

Excelente atendimento, qualidade das bebidas, foi o ponto forte da festa! Super recomendo

A melhor comida que já provamos, não teve um convidado se quer, que não tenha elogiado o buffet, além do atendimento dos garçons, que foram completamente atenciosos com os convidados, sem falar do chefe que atendeu todas nossas necessidades com muita qualidade.

Comida estava muito boa porém tive problema com a última degustação (que não tive) mesmo cobrando quase um mês e meio antes. Teve muito atraso em servir os drinks também.

Comida bem feita de forma simples mas sofisticada, que toca o paladar e o coração, como um abraço de vó vêem quentinho nos dias frios!

Casei no dia 21 de junho de 2025, recebi muitooooos elegoios da comida, alternamos dois menus "sabores gerais" e "comida da fazenda". Tínhamos chefes de cozinha e professores de gastronomia como convidados e pessoas que são beeeem exigentes com a comida e todos deram excelentes feedbacks! Como meu marido é minero e casamos no inverno frio ter escolhido um menu mineiro bem feito, bem temperado e com uma excelente apresentação foi a melhor escolha que fizemos! Obrigada!

Escolher a UMAN GASTRONOMIA para o nosso casamento foi, sem dúvida, uma das decisões mais certeiras de toda a organização! Desde o primeiro contato, sentimos segurança e carinho no atendimento. O Chef Erick foi extremamente atencioso e cuidadoso em cada detalhe, e a equipe inteira trabalhou com muita dedicação para que tudo saísse perfeito.

Fomos surpreendidos com uma apresentação impecável, sabores incríveis e um serviço super organizado. A comida estava deliciosa, farta e com uma variedade que agradou a todos os convidados — sem contar as ilhas de massa, pizza e os doces… simplesmente inesquecíveis! 💛

O atendimento foi ágil, transparente e sempre disponível. Fui tratada com respeito, carinho e profissionalismo do início ao fim.

Recomendo de olhos fechados! A UMAN fez parte da realização de um sonho e serei eternamente grata por isso.