. CHURRASCO GAUCHO

Bebidas

Refrigerantes, sucos de frutas tropicais, água mineral natural, água saborizada, cerveja ou chopp

CARNES

• Picanha Grill Premium
• Bife Ancho
• Linguiça recheada com queijo
• Linguiça de cordeiro VPJ
• Linguiça de costela Angus VPJ
• Queijo coalho
• Coração de galinha
• Picanha Suína
• Sobrecoxa de Frango desossada
• Fraldinha

ACOMPANHAMENTOS

• Salada verde da Lucena (Folhas, tomate, palmito, pepino, cebola roxa, manga)
• Salada de maionese do sul
• Saladas de fradinho
• Arroz Branco, Arroz de carreteiro
• Farofa de Bacon, batata frita, molho à campanha

Coquetel - Esquenta Carnaval Carioca 2026

Bebidas fornecidas pelo Buffet Refrigerantes (Coca zero, Coca original, guaraná, Água saborizada, água natural, Suco de Uva, Suco de abacaxi com Hortelã, Suco de laranja)

Coquetel de Boas-Vindas (Volante)

Canapés –

• Salaminho com cream Cheese em suflê de ervas

• Crepioca de curry com aves defumadas e geleia de pimenta
• Cestinha de cogumelos ao azeite trufado
• Estrelinha de aspargos frescos no azeite trufado
• Blinís com salmão defumado e creme azedo de limão siciliano
• Torradinha caprese (Tomate seco, mussarela de Búfala e rúcula com pesto de ervas)
• Carpaccio de carne ao em ninho de rúcula-
• Stick de camarão com abacaxi ao molho golf no copinho.

Quentinhos – escolher 8 opções

• Pastelzinho de carne seca com pimenta biquinho
• Pastelzinho de costela com agrião
• Batatinha de rabada gratinada
• Mini quiche de camembert com bacon
• Mini quiche de pupunha com parmesão
• Vol -au-vent de gorgonzola com geleia de pimenta
• Colher de bacalhau com natas

Mesa de Frios

• Perna de Presunto Serrano Curado 24 meses
• Varal de parma
• Roast beef de filé mignon ao molho Dijon
• Lombo de porco com shutney de abacaxi
• Salmão marinado ao molho de erva-doce fresca
• Brie folhado com geleia de damascos
• Tábuas de frios e queijos variados com frutas secas
• Frutas da estação em Cortina de favo de mel
• Apfelstrudell de camarão com catupiry
• Parmeggiano com melaço de cana
• Caponata siciliana
• Terrine caprese ao pesto
• Terrine de Grão de bico com castanhas e figos flambados
• Cesta de pães e torradas, crispes de batata-doce, banana

• Jantar Degustação ( Pratinhos 200 gramas por pessoa)
• Salada verão Tropical
• Peito de frango defumado, cenoura, aipo, abacaxi, maça verde, maça gala, ervas frescas, leite de coco, creme de leite, raspas de siciliano

• Pratos Quentes

• Muquequinha de frutos do mar

• Picadinho carioca com farofinha de panko e banana e crisps de couve

Canapés (Escolher 08 tipos)

·Mussarela e manjericão

·Aspargos ao parmesão

·Salmon com pimenta rosa

·Salaminho com ervas e anchova

·Presunto

·Blanquet com mostarda

·Peito de peru com geléia de damasco

·Camarão com coentro

·Patê de frango e geléia de amora

·Crepes coloridas recheadas com galantines e vegetais

·Crudittes de legumes gelados com pastas

·Camarão na tapioca, cestinhas de gorgonzola com geléia de menta

·Roleau de aves defumadas

Quentes( Escolher 08 tipos)

·Pasteizinhos de forno (carne ou frango)

·Folheadinhos (bacalhau, goiaba com queijo, camarão, presunto e queijo)

·Val au vent (sirí, bacalhau e brie com damasco)

·Barquetes (espinafre com queijo, carne seca com aipim)

·Mini quiches(quatro queijo,calabresa, alho poró, berinjela, queijo com tomate)

·Mini Pizza

·Trouxinha de Queijo coalho e carne seca

Friturinhas (Escolher 06 tipos)

·Mini quibe

·Coxinha de frango com catupiry

·Croquete de carne

·Risole de camarão

·camarão empanado

·Pasteizinhos de feira (carne, frango , queijo)

Entrada

·Mousses variadas com torradas e crackers coloridos

·Sticks de frios com frutas e vegetais

·Caponata de berinjela e pimentões coloridos

Jantar volante(Escolher 03)

·Ceasar salad (Alface americana, crótons e molho de queijo com alho)

·Saladinha salpic de frango com cenoura, maça, acelga, alfaces e tomate Juliana, azeite e limão

·Creme de baroa com bacon

·Raviolones de queijo ao creme de parmesão

·Mini roastbeef ao molho de mostarda dijon com mel

·Picadinho de carne ao molho madeira e champignon(Ambos podem ser servidos com arroz piamontese ou batatinha soutê e arroz com amêndoas)

Bebidas

Refrigerantes

·Água

·Suco abacaxi com hortelã, laranja, uva, morango

·Água aromatizada

Canapés frios

• Confit de pato no pão italiano
• Amarradinho de salame com queijo colonial
• Barquetes de frango no vinho com purê gelado de batata doce
• Stckis de queijo com uvas
• Patê de fígado de frango na abóbora caramelada
• Camarão com abacaxi e queijo colonial

Quentes

• Mini quiches variadas(alho ,poro ,berinjela e siri)
• Batatinhas recheadas(cebola e bacalhau)
• Folheadinhos
• Barquetes variadas
• Cereja
• Champignon com calabresa
• Tomate seco com mussarela
• Lentilha com bacon
• Aspargos
• Aves defumadas com tomilho
• Peixe defumado com alcaparras
• Brie com geleia de pessego
• Polentinha frita com queijo
• Churraquinho de panela

Pratos quentes (Escolher 04 massas)

• Rondelli de Ricota com espinafre ao molho de tomate fresco e manjericão
• Ravioles quatro queijos ao creme com peras flambadas e nozes
• Canelone de frango cremoso ao molho de mostarda com mel
• Lasanha a bolonghesa
• Fusilli a molho de cogumelos
• Sorrentino de gorgonzola ao pesto de manjericão

Sobremesas

• Mousses de frutas tropicais
• Sagu de vinho tinto ao creme de baunilha
• Torta de maçã com sorvete de chocolate

Bebidas

• Sucos tropicais
• Refrigerantes
• Cocktail de frutas
• Água mineral

Menu degustação

·Creme de queijo na sacadura

·Bobó de camarão servido em mini moranguinha

·Filezinho aos treis cogumelos e arroz piamontese

Canapés (Escolher 06 tipos)

·Roleau de aves defumadas

·Figo com foie e nozes

·Aspargos verdes com parmesão

·Camarão na tapioca

·Hadock com aneto e alcaparras na carambola

·Truta ao azeite em crackers de alecrim

·Damasco recheado com cream cheese e pistaches crocantes

·Shitake e champignon na barquete

·Barquetinha caprese

·Caponata de beringela

·Carpáccio de carne ao shutney de frutas em hóstia

Quentes ( Escolher 08 tipos)

·Folheadinhos(aspargos, palmito, carne com Shitake)

·Batatinha gratinada con bacalhau e cebola

·Vol au vent de alho poró

·Quiche de champignon paris com camembert

·Barquete de carne seca sobre suflê de batata baroa

·Frutos do mar ao leite de côco na tartelete

·Vatapá na barquete

·Profiteróle de queijo do reino

·Beiju com queijo de cabra e fios de carne seca

·Mini casquinha de siri

Sobremesa

·Mini Browne com sorvete

·Tortinha de maçã

Bebidas

·Coquetel de frutas

·Sucos de frutas tropicais

·Refrigerantes

Água mineral

Entrada

Patê foie com geléia de cassís

Mousses

·Roquefort com e nozes

·Hadock ao cream cheese

Terrines

·Mussarela de búfala com tomate seco

·terrines de cogumelos com Beringela e manjericão

·Frango com pistache

·camarão com amendoim

·Caponata de pimentões coloridos ao azeite

Queijos

·Bola

·Provolone

·Gorgonzola

·Gouda

·Minas Padrão

Frios

·Peito de peru

·Lyoner com tomate seco

·Lyoner com pimenta verde,

·Copa

·Presunto defumado

·Blanquet

·Roastbeef ao molho dijon

·Pastas variadas

Pães variados, crackers e torradas coloridos.

Canapés frios (Escolher 06 tipos)

·Charutinho de ricota banana passa

·Frango ao curry com maçã

·Barquinhos de frutos do mar

·Palmito fresco com queijo

·Presunto com fio de ovos

·Atum com coentro

Salgados quentes (Escolher 08 tipos)

·Mini quiches variadas, (alho, porró, espinafre e siri)

·Batatinhas recheadas de bacalhau, siri, alho poró, cebola roxa ao azeite e pimenta verde

·Barquetes variadas

·Pasteizinhos integrais

·Folheadinhos variados

·Friturinhas

Bebidas

·Refrigerantes

·Sucos de frutas tropicais

·Àgua

Frios

·Carpaccio de carne ao molho de rúcula e limão siciliano na torradinha

·Cestinha de massa filo com saladinha de alcachofra e grana padanno

·Profiteróle de camarão

·Val au vent de cogumelos ao azeite

·Tapioquinha de carne seca queijo coalho

·Trouxinha de pato confit

·Carpaccio de carne ao molho de rúcula e limão siciliano na torradinha

Quentes

·Bacalhau na batinha ao azeite

·Casquinha de sirí

·Pastelzinho de forno de carne com páprica

·Mini quiche de queijos com geléia de pimenta

·Pacotinho de camarão ao wasabi com mel

·Mini polentinha com cheddar e pistache

·Tartelete de brie com damasco

·Brusqueta de cogumelos

·Brusqueta de tomate seco

Mini Degustação

·Saladinha de cuscuz com salmon ceviche

·Creme de queijo com pera na sacadura

·Mini filet a Wellington com mostarda agridoce em suflê de baroa

Sobremesa

·Trufas variadas