ENTRADA:

• Caponata de legumes: Preparado com berinjela, abobrinha, pimentões verde, vermelho e amarelo, cebolas roxa e branca e alho. Os ingredientes são defumados lentamente em nosso pit smoker e conservados com azeite. Surpreenda-se com esse sabor.
• Iscas de cupim defumado

PROTEÍNAS - Recomendamos a escolha de um prato por cada categoria para garantir uma experiência completa.

Aves

• Buffalo Wings - Deliciosas asinhas de frango defumadas. As asinhas ficam marinando em uma receita secreta e depois defumadas por duas horas com lenha de laranjeira. Sabor único que fica ainda melhor quando mergulhadas em molho Fire Buffalo (picante) ou Barbecue (suave)
• Chicken Thigs - Deliciosas e suculentas sobrecoxas de frango. Ficam marinando durante 12 horas com mostarda e gengibre, em seguida são defumadas em lenha de laranjeira por 4 horas.
• Chicken Lollipop - Experimente a coxa do frango preparada de uma forma inusitada. As coxas ficam marinando em uma receita Cajun secreta por 12 horas, em seguida são defumadas e cobertas por um molho delicioso a base de mel e barbecue.

Suínos

• Rolled Pork - Copa lombo suína, defumada lentamente por mais de 6 horas. Temperada a moda texana e hidratada com suco de abacaxi. Uma verdadeira explosão de sabores.
• Pork Ribs - Suculentas costelinhas suínas defumadas. As costelinhas ficam em um processo de defumação lenta por aproximadamente 6 horas. Desmancha na hora de cortar, o ideal aqui é lambuzar os dedos.

Bovínos

• Cupim - O representante brasileiro no American Barbecue. Todo sabor desse corte, macio e suculento, defumado por mais de 10 horas em lenha de laranjeira e hidratado com suco natural de maçã.
• Brisket - A grande estrela do American Barbecue. Com características próprias como a cor externa escura, chamada de Barked, e um peculiar anel rosado em sua borda, conhecido como Smoke Ring. Ponta de peito defumada por mais de 10 horas no pit smoker, hidratada com suco de maçã, garantindo toda a sua suculência e maciez.

ACOMPANHAMENTOS - Típicos do american barbecue, cada um deles se harmoniza com uma proteína diferente. Mas nada impede que novas combinações sejam experimentadas.

• Ceviche de Manga - Indicado para aves. Preparado com manga verde, rabanete ralado, cebola roxa, pimenta dedo de moça, cebola roxa marinado no suco de limão siciliano. Uma experiência exótica e sensacional, com sabor refrescante é um acompanhamento delicioso.
• Salada Coleslaw - Indicado para suínos. A salada coleslaw é um dos acompanhamentos mais tradicionais do churrasco americano. Preparada com repolho roxo, repolho verde, cenoura, cebola branca, cebola roxa, salsinha, cebolinha e maionese.
• Picles Pepino- Indicado para carnes bovinas. Sabe aquele sabor agridoce, meio azedinho que a gente adora no sanduiche? Esse carinha aqui é o responsável por esse sabor delicioso.
• Picles de Cebola Roxa - Indicado para carnes bovínas. Cebola roxa preparada a moda da Louisiana com um sabor único. Marinadas com grãos de pimenta rosa e zimbro

SOBREMESA

• Sugar Bacon - Sorvete de creme com cobertura de bacon caramelizado.

As proteínas e seus acompanhamentos são servidos no estilo americano. As estações são montadas com rechauds para as proteínas manterem-se aquecidas e os acompanhamentos em travessas. Recomenda-se 1 estação para cada 50 pessoas.

As entradas e sobremesas são servidas diretamente nas mesas pela nossa equipe.