Dimattoni Restaurante

Canapés frios (escolha 8 opções)

✓ Salame com patê de queijo e fios de ovos
✓ Camarão ao molho tártaro e alcaparra
✓ Bacalhau ao creme de azeitonas pretas e
cebolinha
✓ Creme de atum com alcaparra
✓ Pão australiano com creme de tomate seco e
manjericão
✓ Kani com creme chiasse, manga e gergelim
✓ Creme de salmão com chutney de laranja e
castanhas do Pará
✓ Salmão defumado com creme chiasse e pêra
caramelada
✓ Lombo canadense com creme de provolone e
geléia de abacaxi com pimenta
✓ Pastrami com chutney de tâmara e ricota
aromatizada
✓ Patê de grana padano com nozes e fios de mel
✓ Queijo brie com chutney de damasco
✓ Patê de gorgonzola com geléia de amora e
avelã
✓ Carpaccio de carne com molho de alcaparras, rúcula e
lascas de parmesão na cama de crostini de pizza
✓ Carpaccio de salmão defumado com molho de alcaparras
rúcula e lascas de parmesão na cama de crostini de pizza
✓ Roll de abobrinha com tomate seco e rúcula
✓ Roll de berinjela com tomate seco e molho de ervas finas
✓ Roll de ricota aromatizada com damascos e creme chiasse
✓ Stick de mussarela de búfala com tomate cereja e
manjericão
✓ Stick de queijo coalho com molho de damasco
✓ Stick de provolone com azeitonas e salaminho
✓ Stick de queijo coalho com tomate cereja e redução de
balsâmico
✓ Barquete de tomate seco com pistache e manjericão
✓ Barquete de atum com tapenade de azeitonas
✓ Barquete de bacalhau com creme de azeitonas
✓ Barquete de frutos do mar marinados no azeite
✓ Barquete de caponata de berinjela e pimentões coloridos
✓ Cone de frango com aipo e bata palha
✓ Cone de camarão com manga e creme chiasse

Salgadinhos (escolha 6 opções)

✓ Coxinha de frango com catupiry
✓ Rissole de milho com provolone
✓ Rissole de camarão
✓ Delicia de queijo com presunto e orégano
✓ Quibe recheado de catupiry
✓ Croquete de carne
✓ Croquete de calabresa
✓ Bolinho de aipim com carne seca
✓ Folhadinho de bacalhau com alho poro
✓ Folhadinho aos quatro queijos
✓ Mini quiche a os quatro queijos
✓ Mini quiche de alho porró
✓ Mini quiche lorraine
✓ Vol- ao- vent de bacalhau refogado no azeite extra virgem
✓ Vol- ao- vent de brie com damasco
✓ Vol- ao- vent de salmão com fios de ovos
✓ Vol- ao- vent de creme de funghi com nozes e gorgonzola
✓ Bolinho de bacalhau
✓ Folhadinho de peito de peru defumado com damasco e
queijo minas

Quentinhos (escolha 3 opções)

✓ Batatinha recheada de creme cheese e bacon
crocante
✓ Batatinha recheada com camarão e catupiry
✓ Enroladinho de frango com bacon
✓ Camarão crocante ao molho do chefe
✓ Mini Bruschettas caprese
✓ Mini Bruschettas napolitana
✓ Mini Bruschettas de frutos do mar
✓ Crostini de polenta com carne seca
✓ Mini polpetone recheado ao molho especial

Mini degustação ( escolha 4 opções)

✓ Risoto de cogumelos selvagens
✓ Risoto de Parma com queijo brie e laminas de pêra
✓ Risoto de frango com gorgonzola
✓ Risoto de filé mignon com tomatinho cereja
✓ Risoto de frutos do mar
✓ Risoto de bacalhau
✓ Risoto de pato com alho porró
✓ Risoto se camarão
✓ Escondidinho de bacalhau
✓ Escondidinho de aipim com carne seca
✓ Escondidinho de batata baroa com camarão e
catupiry
✓ Gratinado de arroz com camarão e catupiry
✓ Bobó de camarão
✓ Cubinhos de frango ao molho madeira com arroz
de maçã e passas
✓ Iscas de filé de frango ao molho de mostarda e mel
com risotinho de palmito
✓ Estrogonofe de carne
✓ Estrogonofe de frango
✓ Polenta cremosa com pernil assado ao molho do
chefe
✓ Mini moquequinha de peixe com purê de banana
da terra e farofinha crocante.
✓ Mini moquequinha de camarão com arroz de coco.
✓ Iscas de filé mignon ao molho de gorgonzola com
risotinho de açafrão
✓ Cubinhos de filé mignon ao molho madeira com
arroz piamontese
✓ Cubos de salmão na manteiga de ervas fina com
arroz de espinafre e champignon
✓ Nhoque de camarão com catupiry
✓ Nhoque de abobora salteado ao molho cremoso de
requeijão e carne seca desfiada
✓ Nhoque ao molho quatro queijos
✓ Pene ao molho carbonara
✓ Pene ao molho napolitano
✓ Pene caprese
✓ Pene ao molho funghi
✓ Capeletti all Pollo
✓ Capeletti dimattoni com cubinhos de mignon
✓ Mini Rondelli Fiorentina
✓ Mini Rondelli aos quatro queijos
✓ Mini Rondelli de salmão ao molho de nozes e
gorgonzola
✓ Ravióli de tomate seco com manjericão ao molho
de cogumelos
✓ Ravióli de moranga ao molho cremoso de brie
✓ Cuscuz marroquino com pernil de cordeiro assado
ao molho de alecrim e hortelã.