Villa Milani

Estação de águas aromatizadas para recepcionar os convidados

• Lima da pérsia, laranja e gengibre
• Maçã, canela e cravo da índia
• Limão com hortelã e erva doce

Coquetel volante (Escolher 11 variedades)

Frios

• Canapé caprese (mussarela de búfala, tomate cereja e manjericão)
• Canapé de morango na base de massa folhada
• Canapé de ricota temperada com semente de papoula
• Canapé de tapioca com recheio de parmesão com roquefort
• Carpaccio ao molho de alcaparras e parmesão na torradinha
• Carpaccio com mostarda dijon e queijo grana padano
• Carpaccio de abacaxi com geleia de gengibre na torradinha
• Cestinha de provolone com patê de roquefort
• Cone folhado com peito de peru e gergelim
• Espetada de tomate cereja com mussarela de búfala
• Mini wrap de tomate seco, mussarela de búfala e rúcula
• Tomate recheado de pate de ervas
• Tulie de parmesão com cream cheese e alho poro

Quentes:

• Coxinhas ao creme villeroy
• Espetadas de atum com gergelim preto e branco
• Espetadas de frango ao molho agridoce
• Espetadas de provolone com abobrinha
• Espetada de queijo coalho com abacaxi grelhado e especiarias
• Fiore de lombo com creme azedo
• Folhado recheado de zucca (abóbora)
• Mini strudel de maçã
• Quiche de alho poró
• Quiche lorraine
• Tartelete de camarão au gratin
• Tartelete de carne indiana com chutney
• Tartelete de shimeji e shitake com molho shoyo e mel
• Trouxinha de ricota com nozes
• Trouxinhas de carne seca com abóbora
• Vol-au-vent de shitake
• Vol-au-vent de champignon
• Vol-au-vent de camarão

Finger food (Escolher 1 variedades)

• Escondidinho de bacalhau
• Escondidinho de carne seca com mandioquinha
• Polenta com ragú a toscana
• Queijo brie quente com geleia ou mel

Jantar l buffet franco-americano

Salada (Escolher 1 variedade)

• Salada mediterrânea (alface americana, alface roxa, rúcula, cubos de berinjela condimentada com molho suave de parmesão)
• Salada verde completa (alface americana, rúcula, agrião, tomate cereja, mussarela de búfala, champignon, crótons ao molho mostarda)
• Waldorf com peito de peru (salsão, erva doce, maça e abacaxi, maionese e creme de leite decorado com peito de peru)
• Salada caprese com mussarela de búfala, tomate cereja e molho pesto
• Mix de tomates vermelhos e amarelos ao molho de limão

Massa artesanal (Escolher 1 opção):

• Massa artesanal recheada de ricota de nozes ao molho branco
• Massa artesanal recheada de ricota e espinafre ao molho branco
• Massa artesanal recheada de camarão ao molho branco
• Massa artesanal recheada de palmito ao molho branco
• Massa artesanal recheada de tomate seco com mussarela ao molho branco
• Massa artesanal recheada de peito de peru com provolone ao molho branco
• Ravioli verde recheado de mussarela de búfala ao molho de tomates frescos e manjericão
• Penne ao pesto de azeitonas pretas e tomate fresco puxado no azeite

Risoto (Escolher 1 opção):

• Risoto caprese com tomate cereja com mussarela de búfala
• Risoto de peras com gorgonzola
• Risoto de filé mignon com queijo gorgonzola
• Risoto de aspargos
• Risoto de tomate seco
• Risoto de cogumelos
• Risoto de queijo brie com champagne
• Risoto de abobrinha com queijo ementhal

Carne vermelha (Escolher 1 opção):

• Medalhão de filé mignon com perfume de manjericão
• Medalhão de filé mignon ao molho de vinho do porto
• Escalope de mignon em crosta de amêndoas ao molho rôti
• Escalope de mignon ao molho mostarda
• Escalope de mignon ao molho de cogumelos
• Escalope de mignon ao queijo brie e cebolete
• Escalope de mignon coberto por cogumelos paris ao rôti e petit cebolas

Ave:

• Poulet ao molho de ervas e uva itália
• Poluet charmant
• Poulet com crosta de presunto crú ao perfume de djon
• Poulet com aspargos verdes na manteiga trufada

Acompanhamentos (Escolher 2 opções):

• Arroz branco com ervas
• Arroz crocante (crisp de bacon, batata palha e flocos de castanha)
• Arroz com açafrão e amêndoas
• Arroz libanês (lentilha frita e hortelã)
• Mil folhas de batatas na manteiga e crosta de queijo
• Miscelânea de legumes salteados na manteiga
• Batatas rústicas com ervas
• Creme de espinafre
• Purê de banana da terra
• Legumes salteados em azeite extra virgem
• Pêra caramelada recheada com damasco
• Meia maçã com creme de milho

Sobremesas (Escolher 2 opções)

• Cheesecake de frutas vermelhas
• Merengue de morango com mini suspiros
• Creme brulê
• Mousse de cupuaçu
• Petit gateau de chocolate
• Torta trufada de chocolate
• Tiramissú
• Brownie de chocolate
• Frutas da estação laminadas
• Pudim de caramelo com crocantes de pistache
• Banana flambada

Sorvetes artesanais (Escolher 1 opção)

• Sorvete de creme com calda de frutas vermelhas
• Sorvete de baunilha com calda de doce de leite
• Sorvete de chocolate com calda de chocolate meio amargo
• Sorvete de morango com calda de frutas vermelha.

Bolo (Sabor a definir)

• Massa folhada com uma camada de doce de leite, uma de creme baunilha e cobertura de chantilly
• Massa leve com frutas da época (morango, abacaxi ou pêssego)
• Nozes com baba de moça
• Nozes com chocolate
• Nozes com doce de leite
• Trufado de chocolate preto

Doces (4 doces por pessoa) – escolher 5 variedades

• Bombom de morango
• Brigadeiro chique preto
• Brigadeiro chique branco
• Camafeu de nozes tradicional
• Camafeu com chocolate branco e nozes dourada
• Caramelado de ameixa
• Caramelado de tâmara
• Caramelado de nozes
• Caramelado de damasco
• Doce de pistache
• Brigadeiro caramelado
• Trufa de chocolate com pó de ouro

Finalização

• Café em samovar de prata
• Chás variados
• Petit fours
• Trufa artesanal de cacau