Carpe Diem

Cardápio variado especialmente montado por nossa equipe para dar toda sofisticação para seu evento, oferecendo itens da alta gastronomia.

Welcome Drink

eventos com cerimonia no local, serão servidas águas aromatizadas, nos sabores morango com limão siciliano (água com gás) e abacaxi com hortelã (água mineral).

Nossas Entradinhas

canapés frios; Finos e variados dispostos em bandejas (poderão ser escolhidos 6 opções)

1. steak tartar de filet mignon com tapenade de azeitonas negras
2. crostini com queijo da canastra, tomate seco ao molho pesto
3. tartellet de beringela
4. espetinho caprese, mussarela de búfala ao molho pesto
5. mini brie com geléia de damasco
6. crostini com gorgonzola e cebola caramelizada
7. tartellet de azeitonas negras
8. mousse de tomate seco com provolone
9. tartellet de shimeji
10. mousse de gorgonzola com tomate confit

Entradas Quentes (serão servidas numa quantidade de 15 unidades por convidados);

1. dadinho de tapioca com geléia de pimenta
2. mini baked potato com crispy de bacon
3. coxinha creme (villeroy)
4. almondega ao molho de iogurte
5. bolinha de queijo
6. camarão empanado
7. bolinho de carne seca com abóbora
8. mini quiche de damasco com brie e nozes
9. risoles (misto ou tomate seco)
10. folhado de alho poró com catupiry
11. vou-al-vant de Palmito
12. harumaki de costelinha suina e redução de abacaxi
13. cestinha filo de gorgonzola com calda de jabuticaba/mirtillo
14. trouxinha folhada de brie com mel

poderão ser acrescentados no cardápio alguns salgados tradicionais, sem nenhum custo adicional (coxinha brasileira, kibe, esfiha)

Coquetel Volante - serão compostos por 2 opções abaixo

1. escondidinho de batata com tiras de filé
2. escondidinho de carne seca
3. fricassé de frango
4. polentinha com ragu de linguiça
5. verrine de abóbora com carne seca e crispy de couve
6. bobozinho de camarão
7. copinho de cuzcuz marroquino

Almoço / Jantar

Salada - serão compostas pelas duas opções baixo;

1. mix de folhas verdes com crispy de cebola
2. caesar Slad (alface americana, cruton, bacon e parmesão)

Massa - serão compostas por duas das opç~ies abaixo, sendo uma massa recheada e a outra sem recheio;

1. fiori com recheio de mussarela com manjericão
2. mesaluna (branca ou verde) (mussarela e manjericão)
3. rondeli de quatro queijos
4. crepe de frango com catupiry
5. ravioli quatro queijos
6. penne
7. farfalle

Molhos - serão compostos por duas das opções abaixo;

1. molho Italiano, tomates frescos e manjericão
2. molho bechamel
3. molho quatro queijos
4. putanesca com calabresa
5. molho Paris (molho de queijos, peito de peru, bacon, ervilha e champignon)
6. especial bacon com alcaparras
7. molho Alfredo

Carne Branca - será composto por uma das opções abaixo

1. filé de frango ao molho de ervas com limão siciliano
2. filé de frango ao molho de mostarda em grãos
3. filé de frango ao molho cremoso de queijo
4. filé de frango ao molho de laranja

Carne Vermelha - será composto por uma das opções abaixo

1. escalope de filet mignon ao molho madeira e champignon
2. escalope de filet mignon ao molho mostarda dujon
3. escalope de filét mignon ao molho de gorgonzola
4. escalope de filet mignon ao molho de funghi
5. escalope de filet mignon ao molho de ervas finas e pimenta

Guarnições - serão compostas por duas das opções abaixo

1. batata rustica
2. arroz com amendoas
3. risoto de alho poró
4. risoto de palmito com tomate seco
5. legumes sautèe
6. ratatouile de legumes

HUM ..... Sobremesa ! - será composta por uma das opções abaixo

1. Panna Cota com calda de frutas vermelhas
2. brownie com sorvete de creme e calda de chocolate
3. fondant tres chocolates
4. verrine de nata e abacaxi ou morango

Bolo - 100 gramas por pessoa - poderá ser escolhida uma das opções abaixo

1. nozes com doce de leite
2. trufado de chocolate
3. abacaxi com creme holandes
4. bolo bem casado
5. bolo dark
6. leite ninho com morangos
7. bolo de brigadeiro com morango
8. doce de leite com ameixa
9. red Velvet

Doces - 04 por convidado

1. copinho siciliano
2. crocante de nutella
3. coração de frutas vermelhas
4. doce de leite com coração amanteigado
5. brigadeiro ao leite com folha dourada
6. churros com pitanga
7. camafeu de brigadeiro
8. pão de mel pintado
9. brigadeiro de queijo com goiabada
10. piramide Oreo

Cortesia; Oferecemos aos noivos e pais, caixas com bolo, doces e salgados para viagem.

Ilha da Madrugada - serviço Opcional mediante custo adicional; serão compostos por tres das opções abaixo

1. mini hamburguer
2. mini pizza marguerita
3. mini churros com doce de leite
4. batata frita
5. mini pastéis

Bebidas não alcóolica incluidas;

1. refrigerantes (coca Cola, guaraná Antartica e Sprite)
2. refrigerantes Diet
3. agua mineral (com gás e sem gás)
4. suco Laranja e abacaxi com hortelá

Cerveja (poderá ser inclusa através de consignação)

Vinho e Wisky por conta do contratante.

Cortesia Especial - Champagne será oferecida pelo buffet para o brinde dos noivos

Gelinho (para wiskey) e Gelo (para gelar toda bebida providenciada pelo contratante * esceto para bar de caipirinha e baldes dispostos nas mesas.

Staff; do mais alto nível, a equipe será formada por 01 garçom para cada 16 convidados, além de Maitre, Copeiros e Cozinheiros.

Material; todo material necessário para parte gastronômica do evento, pratarias, louças, talheres, copos e taças (exceto mesas, cadeiras e sousplats). Mesas e cadeiras serão oferecidas pelo espaço Carpe Diem.

Toalhas para Mesas de Cpnvidados (tons; branca e caramelo) e toalhas rechaud e guardanapos (brancos).

Ilha de Finalização - ao final da recepção teremos uma linda mesa na qual seus convidados poderão degustar;

1. chá
2. café
3. mix de petit-fours
4. torta mousse de chocolate
5. torta mousse de maracujá
6. cheesecake com calda de frutas vermelhas.