Docinhos para festa e casamento

Sempre existirão docerias e profissionais que contarão com infraestrutura e equipe para atender aos pedidos mais urgentes, por exemplo, no prazo de 1 mês, mas o Casamentos.com.br recomenda que o pedido seja feito entre 4 e 6 meses de antecedência, junto com a escolha do bolo de casamento, assim o casal terá tempo suficiente para agendar uma degustação e decidir toda essa parte de doces e sobremesas em coerência com a decoração e o estilo da festa, também considerando a quantidade de convidados(as), no caso de que decidam convidar mais pessoas ainda estarão a tempo de aumentar ou diminuir a quantidade de docinhos.

Para calcular a quantidade de doces o casal deve considerar o cardápio que será servido. Por exemplo, considere quantos docinhos serão precisos encomendar para 100 pessoas pensando em diferentes cardápios. Caso sejam servidas outras sobremesas: calcular de 5 a 6 doces por pessoa; caso os docinhos sejam o único item doce da recepção: calcular de 8 a 10 doces por pessoa; caso pensem nos docinhos como lembrancinha de casamento, calculem 1 ou 2 por pessoa. Para além desse cálculo médio, tenham em mente outros aspectos também importantes: explicar ao fornecedores qual será a duração da festa, caso haja uma segunda ronda de docinhos; definir como desejam servir os docinhos, pois isso afeta n quantidade, por exemplo, em uma mesa livre para os(as) convidados(as), ou servidos por um garçom, combinando a frequência que passará entre as mesas, finalmente, se desejam uma mesa de doces próxima à pista de dança, ela também deverá ser abastecida com mais docinhos, já que o docinho é fonte de energia para seguir dançando.

A escolha dos docinhos pode ser uma combinação de sabores tradicionais e esperados nos casamentos, por exemplo, bem-casado, brigadeiros, beijinhos, olho-de-sogra, mousse de chocolate ou de fruta, mas o casal também pode escolher entre doces de outros países que são cada vez mais presentes no Brasil, como os cupcakes e macarons, ou ainda tendências mais recentes, dentre as quais: brownies, cookies, mini-bolos ou bolos em formato de sorvete em palito, e mesmo sorvetes dependendo da época do ano. Ou ainda por festas temáticas: festas juninas, com docinhos caipiras, festas anos 80, estilo Estados Unidos, com milkshake, brownie, sorvete etc. Claro, outro fator importante é o orçamento que o casal tem disponível, pois essa combinação pode ser um pouco mais cara. Tudo isso deve ser decidido, primeiro, a partir do gosto do casal, segundo, em harmonia com o tipo de buffet que será oferecido às pessoas e, terceiro, se a opção será pelos docinhos mais tradicionais, pelos docinhos que são mais tendência ou uma combinação de ambos.

Uma maneira simples de pensar a variedade de sabores é segmentar as iguarias em três tipos: chocolate, frutas e castanhas, de modo que será difícil não satisfazer o gosto da maioria das pessoas convidadas. O recomendável é fazer uma seleção de doces finos de casamento (camafeu, macarron, doce com frutos secos etc.) e também doces mais simples (beijinhos ou brigadeiros, por exemplo). Nesse caso, pense o seguinte: para um total de 500 doces, recomenda-se, no máximo, 5 sabores/tipos diferentes; para um total de 1000 (mil) doces, recomenda-se escolher, no máximo, 7 ou 8 sabores/tipos; para um total de 2000 doces, recomenda-se escolher, no máximo, de 8 a 12 sabores/tipos, e assim, sucessivamente.

O primeiro a saber em relação ao valor dos docinhos de casamentos é que as docerias e profissionais da categoria, no geral, são abertos a fechar propostas personalizadas, que cabem no bolso do casal, considerando a quantidade de pessoas, a variedade de doces, a marca dos ingredientes utilizados, a inclusão ou não de forminhas e elementos decorativos, todos esses detalhes podem ser acordados para mais ou para menos. Dito isso, as empresas costumam estabalecer o valor por unidade, nesse caso, podem variar de R$1 a R$12 cada docinho, ou por cento (100 unidades), que varia entre R$400 e R$12.000. Envie uma mensagem com antecendência a diferentes fornecedores para consultar preços e promoções. Já sabemos que quanto maior for a quantidade de docinhos mais fácil será negociar descontos.