Menu de Amuse Bouche
(Com cozinha show de pão Saj♡)

Bebidas

• Refrigerante normal e diet
• Água sem gás
• Água com gás
• Suco natural de abacaxi com hortelã

Estação SAJ

• Coalhada seca
• Homus
• Babaganouch
• Chancliche
• Pão árabe torrado

Cozinha show de pão SAJ

(Uma verdadeira experiência libanesa que envolve todos os sentidos)
Preparado na frente dos convidados como manda a tradição

Coquetel volante (escolha 5)

• Shots de tabule
• Mini esfiha aberta de carne
• Mini esfiha aberta de zaatar
• Mini esfiha fechada de ricota
• Mini esfiha fechada de carne
• Mini esfiha fechada de muçarela
• Mini esfiha de escarola
• Shots de homus (beterraba, cenoura, cogumelos)
• Mini charuto de folha de uva
• Canapés de faláfel com carpaccio de rabanete e molho tarator
• Canapés de kibe cru na torradinha de pão árabe e hortelã
• Kibe cru com carne moída
• Mini kibe frito
• Tomatinho sweet grape recheado com Chancliche temperado
• Boquinha de kibe assado finalizado com coalhada seca e amêndoas

Amuse Bouche

Saladas (ESCOLHA 2)

• Salada Farabbud – mix de folhas com damasco picado, pistaches torrados, queijo de cabra. Temperado com molho à base de aceto balsâmico e mel
• Salada Jiddo – Mix de folhas verdes, figo fresco, nozes torradas e Chancliche, temperada com molho à base de balsâmico e mel
• Salada Democrática – Mix de folhas, cenoura ralada, tomatinho cereja, palmito e parmesão ralado com molho à base de mostarda
• Salada Fatouch – mix de folhas verdes, tomate, rabanete, anéis de cebola, pão torrado e molho à base de melaço de romã e summac
• Salada de Quinoa – Mix de quinoa orgânica, pimentão vermelho, pimentão amarelo, cebolinha e salsinha, temperada com azeite, limão e sal.
• Salada Alepo – Tomate, pepino, cebola, alface americana e pão torrado picados, com tempero de especiarias

Pratos quentes (escolha 2)

• Kibe de Abóbora com espaguete de palmito pupunha e amêndoas torradas
• Chacrie - cubos de fraldinha salteados na manteiga e cozidos na coalhada acompanhados de arroz Chehie - combinação de arroz branco puxado na manteiga com macarrão cabelo de anjo
• Abobrinha recheada com carne e especiarias, acompanha arroz Chehie
• Trigo grosso – com frango desfiado e carne moída, temperado com especiarias e coberto com coalhada fresca
• Arroz de açafrão com frango, coberto por amêndoas torradas
• Arroz Califa – combinação de arroz branco com carne moída e frango temperados com especiarias e cobertos por castanhas de caju e uvas passas
• Filé de peixe com molho tarator e amêndoas, acompanha arroz com lentilhas
• Kibe na brasa com um toque de coalhada fresca, servido com batata à libanesa, amassada rusticamente, servida com cebolas levemente douradas no azeite e zaatar

Sobremesa

• Chocolamour – sorvete de chocolate, farofa doce, calda de chocolate e chantilly

Café

• Café no Samovar
• Mini doces árabes