Entradas:

• Canapés 4 sabores (palmito/ salpicão/ tomate seco/ ricota com azeitonas/ frango).

Salgados fritos:

• Coxinha de frango;
• Risoles de carne;
• Bolinho de queijo;
• Croquete de calabresa
• Croquete de milho;
• Esfiha de ricota;
• Enrolado de vina;
• Kibe.

Salgados assados:

• Empadinha de palmito;
• Empadinha de frango;
• Doguinho;
• Esfiha de carne.

Minilanches:

• Mini pizza de mussarela;
• Mini hot-dog;
• Mini hambúrguer;
• Mini pastel carne e queijo;
• Cestinha de palmito;
• Cestinha de salpicão.

Doces:

• Brigadeiro;
• Olho de sogra;
• Camafeu de nozes;
• Beijinho;
• Dois amores;
• Cajuzinho;
• Leite ninho com creme de avelã;
• Bombom de uva;
• Bombom de morango.

Encerramento:

• Mesa de café.

Salada:

• Salada waldorff (frutas brancas, creme de leite);
• Salada exótica (folhas verdes, ervilha e manga);
• Salada espanhola (folhas verdes, azeitonas, tomate seco, nozes);
• Ceasar salada (folhas verdes, frango desfiado, croutons);
• Caprese (alface americana, tomate, queijo branco);
• Salpicão de frango e palmito;

Opções de molhos para saladas:

• Vinagrete (tomate, cebola, cheiro verde, vinagre);
• Rose (maionese, catchup, mostarda);
• Tártaro;
• Aceto balsâmico e mel;
• Mostarda temperada com mel.

Acompanhamentos:

• Arroz branco;
• Arroz à grega;
• Arroz à francesa (champagne, passas e amêndoas);
• Risoto (funghi / tomate seco / frango);
• Batatas (sautée / coradas / recheada com cheddar cremoso ou requeijão cremoso/ palha);
• Lombo legumes na manteiga;

Massas:

• Rondelli (quatro queijos, frango, presunto e queijo/ bechamel);
• Canellone (quatro queijos, frango, presunto e queijo/ bechamel);
• Lasanha (quatro queijos / sugo / bolognesa/ presunto e queijo/ bechamel);
• Conchiglione (frango e alho poró/ ricota e damasco/ ricota e figo/ presunto e queijo /quatro queijos/ palmito);
• Penne (quatro queijos / sugo / bolognesa/ pomodoro rústico/ presunto e queijo/ bechamel);
• Spaguetti (quatro queijos / sugo / bolognesa/ presunto e queijo/ bechamel/ molho branco com bacon/ alho e óleo);
• Fetuccine (quatro queijos / sugo / bolognesa/ presunto e queijo/ bechamel/ molho branco com bacon/ alho e óleo);
• Talharim (quatro queijos / sugo / bolognesa/ presunto e queijo/ bechamel/ molho branco com bacon/ alho e óleo);
• Capeletti ou ravióli (carne / frango / queijo).

Outros tipos de molhos para massas:

• Carbonara (molho branco e bacon);
• Provence (molho branco e ervas de provence);
• Alfredo (molho branco / parmesão);
• Funghi;
• Firenze (molho branco/ passas /nozes / gorgonzola);
• Quatro queijos.

Tipos de molhos para carnes:

• Strogonoff;
• Ao molho madeira (molho escuro e vinho madeira);
• Ao molho chambord (molho madeira e mostarda);
• Ao molho marseilheise (gorgonzola e mostarda).

Carnes suínas:

• Lombinho assado;
• Mignon suíno,
• Pernil desossado;
• Medalion de lombo envolto em bacon.

Tipos de molhos para carnes suínas:

• A brasileira (farofa temperada e bananas a milanesa);
• Ao molho de maracujá;
• Ao molho de chutney de manga;
• Ao molho de frutas vermelhas;
• A califórnia (abacaxi, figos, cerejas e frutas em calda);

Aves:

• Frango indiano (molho ao curry / gengibre / especiarias);
• Frango dijon (molho branco e mostarda dijon);
• Frango suíço (grelhado c/ molho queijos e vinho branco);
• Frango ao molho branco e palmito;
• Supreme de frango ao creme de milho;
• Medalion chicken (medalhão de peito envolto c/bacon);
• Coxa e sobrecoxa assada.

Peixes:

• Peixe a milanesa (merluza);
• Á meuniére (camarão na manteiga com alcaparras);
• Á saint chapelle (molho branco, queijos, ervas finas);
• Á dorê (molho tártaro com abacaxi;
• Tropical (grelhado c/molho de queijos e abacaxi);
• À suíça (grelhado com molho quatro queijos);
• Peixe ao molho baiano (leite de coco, pimentão, coentro e azeite de dendê).