Chef Paloma Sias

A paloma se destaca desde o primeiro contato. Me lembro muito bem que mandei uma mensagem pelo whatsapp; era umas oito da noite, e ainda assim ela me respondeu prontamente.
A qualidade desse atendimento acompanhou toda a nossa trajetória juntas, e foi ficando cada vez mais clara a cada etapa que seguíamos. Quando chegou o dia da degustação, pude usufruir de toda gentileza e educação dela pessoalmente e em sua própria casa. Recebeu a mim, meu noivo e minha mãe, numa degustação que também foi uma aula de confeitaria! As massas dos bolos são simplesmente inacreditáveis de macias; os recheios são extremamente versáteis e criativos, possibilitando diversas harmonizações. E paloma, com toda atenção e profissionalismo do mundo, faz questão de tirar todas as suas dúvidas e explicar todos os pressupostos do seu trabalho. Entender como as coisas são feitas faz toda a diferença!
Após fecharmos o bolo, foi o momento de degustarmos os docinhos. Mais uma vez ela nos convidou, agora também acompanhados do meu pai, para passarmos mais uma tarde agradável em meio a docinhos e conversas. Como eu já conhecia seus bolos, não esperava menos dos docinhos, né? Cada um mais diferente do que o outro; como ela é criativa! Os sabores, sempre marcantes e originais, te fazem ficar realmente em dúvida sobre quais contratar!
No fim das contas precisei contratar muitos docinhos além do número recomendado pro meu número de convidados, e ainda assim não sobrou nenhum! Eu, que não sou boba nem nada, encomendei um kit só pra mim e pro meu noivo. Só fui degustá-los depois da lua de mel, um mês depois, e após descongelarem eles continuavam perfeitos! Não houve perda alguma de sabor ou textura!
A paloma consegue convergir muita técnica, muito estudo, muito profissionalismo, muita dedicação, muita gentileza, muita generosidade e muito talento em todo o seu trabalho, que vai muito além de apenas entregar os doces. É uma consultoria completa, da qual não me arrependo um dia sequer. Ela é a minha fada madrinha dos doces!