Pousada Rumo dos Ventos
Rua Glauber Rocha, 1983 - Portal das Artes 23970-000 Parati (Rio de Janeiro) Mapa
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Menus a partir de R$130
Nº Convidados 30 a 250
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Menus de Pousada Rumo dos Ventos

Menu de Casamentos - Pousada Rumo dos Ventos

R$160,00


Caldos (escolher 3 opções de caldos que circularão juntamente com os canapés em porções para degustação):

  • creme de cenoura com gengibre
  • creme de beterraba com chantilly azedo
  • vichissoyse de agrião
  • bisque de camarão
  • caldo de vôngole ao vinho branco
  • caldo de mexilhões ao vinho branco
  • creme de batata barôa
  • caldinho de feijão

Canapés (escolher 5 opções):

  • bruschetta tradicional de tomates com manjericão e queijo parmesão
  • tomate cereja recheado com chancliche (queijo de cabra com toque de pimentas)
  • couscous marroquinho com camarões e açafrão
  • miniquiche de palmito pupunha
  • crostini de salmão com ervas finas
  • mexilhões gratinados com farofa especial
  • terrine de peixe seco com geléia de pimenta sobre pão de mandioca
  • carpaccio de abobrinha com patê de salmão
  • vol au vent de siri
  • vol au vent de arraia com dendê e leite de coco
  • vol au vent de línguia de boi com chantilly azedo e alcaparras
  • espetinho de camarões
  • espetinho de mexilhões

Entradas (escolher 01 opção, essa será servida empratada antes dos pratos principais):

  • ceviche de lula ao molho de limão siciliano
  • ceviche de robalo ao molho de marcujá
  • ceviche de tainha ao molho de papaya
  • carpaccio de carne com molho de alcaparras e queijo parmesão
  • carpaccio de pupunha com manteiga de garrafa e ervas finas
  • salada da horta (folhas verdes, tomate cereja, cenoura julienne e vinagrete clássica - emulsão a base de mostarda Dijon, mel, vinagre de vinho branco e azeite)
  • salada de lula com molho de laranja, gengibre e shoyu
  • salada de uvas com gorgonzola e vinagrete de limão siciliano (emulsão a base de mostarda Dijon, mel, limão siciliano e azeite)
  • salada de camarão com vinagrete de maracujá (emulsão a base de mostarda dijon, mel, maracujá e azeite)

Pratos principais (escolher duas opções, sugerimos que sempre seja uma opção de carne e uma opção de peixes ou frutos do mar):

  • ravióli de abóbora com carne seca sevido com molho especial de manteiga de garrafa e coentro acompanhado de queijo coalho
  • bobó de camarão acompanhado de arroz de coco e farofa de banana
  • mignon grelhado acompanhado de risoto de manga e nirá acompanhado de melado de vinho com pimentas brasileiras
  • peixe grelhado com arroz 7 grãos e farofa de banana acompanhado de molho especial de moqueca (servido a parte) sobre folhas de bananeiras
  • mini moranga recheada com molho de camarão gratinada com catupiry acompanhada de arroz 7 grãos
  • penne ao sugo ou ao pesto acompanhado de mignon grelhado
  • lasanha tradicional com pernil assado e farofa de passas
  • arroz de espinafre com lombo recheado e farofa de passas
  • peixe grelhado servido sobre cama de palmito pupunha e cenoura julienne acompanhado de molho de maracujá, morango e mel flambados na cachaça

Sobremesas (escolher 01 opção que será servida após os pratos principais):

  • mousse de cupuaçu com calda de chocolate
  • tortinha especial de creme de queijo com cachaça e calda de goiabada cascão
  • mousse de maracujá
  • tiramissu caiçara (prepara com cachaça no lugar do conhaque e creme de queijo especial no lugar do mascarpone)
  • rolinho primavera de banana servido com sorvete de creme ou canela
  • abacaxi com tapioca acompanhado com sorvete de creme ou coco

Bebidas:

  • água
  • cerveja
  • refrigerantes

Formas de pagamento: 50% na assinatura do contrato e os 50% restantes no dia do evento ou parcelados em até 06 x em todos os cartões de crédito.

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2017


Para o Coquetel

Caldos (mini caldinhos servidos em copinhos de cachaça)

  • Cenoura com Gengibre
  • Mandioquinha
  • Baterraba com Chantilly Azedo
  • Vichissoyse de Agrião
  • Creme de Palmito
  • Feijão com Bacon e Salsinha

Canapés

  • Ostras Frescas
  • Ostras Gratinadas com creme azedo
  • Mexilhões Rockefeler (com farofa de bacon, espinafre e farinha de mandioca)
  • Mexilhões Gratinados na manteiga de ervas
  • Língua ao Vinho Branco com Creme de Leite e Alcaparras e Mini Rúcula
  • Barriga Braseada com Chutney de Abacaxi
  • Bobozinho de Camarão com Farofa de Banana da Terra
  • Ceviche de Robalo ao Limão Siciliano
  • Ceviche de Lula ao Limão Rosa
  • Ceviche de Camarões ao Maracujá
  • Bruschetta de Alho Poró com Queijo Brie
  • Bruschetta de Tomate com Manjericão e Parmesão
  • Bruschetta de Berinjela
  • Salmão Marinado no Vinho Branco e Endro
  • Tartelette de Abobrinha
  • Tartelette de Palmito Pupunha Salteado na Manteiga de Garrafa e Ervas Finas
  • Crostini de Shitake Flambado no Sakê com Shoyu e Especiarias
  • Casquinha de Siri
  • Casquinha de Arraia com Azeite Dendê e Leite de Coco
  • Quiche de Taioba com Parmesão
  • Bruschetta de Polvo
  • Tartar de Anchova Negra
  • Tomate Cereja Recheado com Chancliche

Salgados:

  • Coxinha
  • Bolinha de Queijo
  • Esfirra de Carne
  • Esfirra de Calabresa
  • Esfirra de Frango
  • Empadinha de Palmito
  • Empadinha de Frango
  • Croquete de Carne
  • Risoles de Presunto e Queijo
  • Risoles de Carne

Para o Almoço/ Jantar

Entradas

  • Tartar de Avestruz (delicioso tartar de avestruz temperado com azeite e especiarias servido com pães diversos)
  • Steak Tartar (tradicional tartar de carne bovina - filé mignon - temperado com alcaparras, mostarda e outros servido com pães diversos)
  • Salada de Camarão com Molho de Maracujá (folhas verdes, camarões branqueados e molho de maracujá emulsionado com mostarda, azeite e mel)
  • Salada de Uvas com Queijo Gorgonzola (folhas verdes, uvas rubi, lascas de gorgonzola e molho de vinagre de vinho branco emulsionado com mostarda, azeite e mel)
  • Salada de Lula com Molho de Laranja, Gengibre e Shoyu (folhas verdes, lula branqueada e molho de laranja, gengibre e shoyu)
  • Salada de Palmito Pupunha com Queijo Parmesão (folhas verdes, lâminas de palmito pupunha, lascas de parmesão e molho de limão siciliano emulsionado com mostarda, azeite e mel)
  • Salada Primavera (folhas verdes com tomate cereja, cenoura julienne e lâminas de manga servidos com molho de limão siciliano emulsionado com mostarda, azeite e mel)
  • Carpaccio de Carne (Servido com Molho Tradicional de Mostarda e Alcaparras com Queijo Parmesão Acompanhado de Pães diversos)
  • Carpaccio de Palmito Pupunha (Servido com Manteiga de Garrafa e Especiarias)
  • Carpaccio de Abobrinha Servido com Pimenta Biquinho e Queijo Parmesão

Pratos Principais

  • Peixe Grelhado Servido Sobre Cama de Palmito Pupunha e Cenoura Julienne Acompanhado de Molho de Maracujá, Morango e Mel Reduzidos com Cachaça
  • Camarões VG Salteados com Arroz Vermelho, Abobrinha e Cenoura Julienne com Molho de Gengibre e Mel
  • Risoto de Pêra com Gorgonzola
  • Risoto de Shitake com Mignon
  • Risoto de Manga e Nirá Acompanhado de Filé Mignon Grelhado e Molho Agridoce de Pimentas Brasileiras
  • Bobó de Camarão com Arroz de Coco e Farofa de Banana
  • Moqueca de Arraia com Arroz Branco

Massas

  • Lasanha Bolgnesa
  • Lasanha 4 Queijos
  • Lasanha de Presunto e Queijo
  • Penne ao Pomodori
  • Penne ao Pesto de Castanha do Pará
  • Rondelle de Presunto e Queijo com Molho Branco ou Vermelho
  • Canelonni de Espinafre com Molho Branco ou Vermelho

Carnes

  • Lagarto ao Molho de Mostarda
  • Mignon ao Molho de Vinho
  • Mignon ao Poivre
  • Pernil Assado com Molho de Limão e Alcaparras

Sobremesas

  • Tortinha Recheada com Creme de Queijo com Cachaça e Calda de Goiabada Cascão
  • Tartar de Abacaxi com Tapioca e Calda de Hortelã
  • Banana Flambada com Sorvete de Canela Servidas em Cestinhas de Wonton
  • Rolinho Primavera de Banana com Sorvete de Creme
  • Brownie de Chocolate com Sorvete de Frutas Vermelhas

Bebidas

  • Água com Gás
  • Água sem Gás
  • Refrigerantes (Coca, Coca Zero, Guaraná, Guaraná Zero e Fanta)
  • Cerveja (Skol ou Itaipava Premium)
  • Caipirinhas, Caipivodkas, Caipisakês (com frutas a combinar)
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