Menus de Essencialle Eventos

Entradas

Coquetéis (2 tipos, frutas da época):

• Coco
• Maracujá
• Sonho de valsa
• Vinho com abacaxi (espanhola)
• Pêssego

Canapés (2 tipos, servidos em tortelletes, torradas, pão de forma ou italiano)

• Azeitonas pretas
• Ervas finas
• Presunto com azeitonas pretas
• Ricota com requeijão ou sardela
• Quiche de lorraine – quiche de queijo

Salgados fritos e assados (12 tipos, servidos após a entrada até uma hora antes do evento continualmente em pratinhos de porcelana nas mesas)

Fritos:

• Coxinha de frango
• Coxinha de frango com catupiry
• Bolinha de queijo
• Bolinha de milho Mini
• kibe simples
• Risolis*presunto,
• Risolis queijo
• Risolis de carne
• Risolis de calabreza com catupiry
• Risolis de milho com catupiry*

Assados:

• Esfiha carne
• Esfiha de frango
• Esfiha de escarola
• Esfiha de calabresa
• Esfiha de presunto com catupiry
• Pasteizinhos de frango com catupiry
• Mini empada de palmito
• conchinhas com gergelim (massa esfiha) ricota, atum, frango ou calabresa

Lanches (1 tipo)

• Sanduíche de metro com salpicão de frango
• Sanduíche de queijo, rúcula e tomate seco
• Lagarto fatiado ao molho acebolado
• Bruschetta( coberta com cubinhos de tomate, manjericão e azeite ) servidos m fatias de pão italiano

Obs.: item adicional ( R$ 3,00 por pessoa) por lanche

Sobremesa

Bolo escolher 1 sabor:

• Brigadeiro
• Prestígio
• Nozes
• Floresta Negra
• Floresta Branca
• Pêssego
• Abacaxi
• Sensação
• Morango com Chantily
• Alpino
• Bolo de tropical
• Frutas
• Mousse de chocolate
• Mousse de morango
• Mousse de maracujá
• Capuccino
• Tradição
• Sinhá moça
• Bolo crocante
• Sonho de valsa
• Moussse de limão

Doces (5 tipos)

• Brigadeiro
• Brigadeiro Branco
• Beijinho de morango,
• Beijinho de abacaxi
• Beijinho de limão
• Beijinho de coco
• Cajuzinho
• Quindim de chocolate
• Quindim
• Glaciados de coco
• Glaciados de abacaxi

Mesa de café de saída da festa (Samovar e xícaras de porcelana)

• Café
• Petit Fours (dois tipos)
• Adoçante, açúcar

Bebidas

• Refrigerantes de primeira linha
• Sucos concentrados
• Água mineral com e sem gás
• Champanhe para o brinde dos anfitriões

Entradas

Coquetéis (3 tipos):

• Coquetéis-coco, maracujá, sonho de valsa, nevada vinho com abacaxi (espanhola)- pêssego, frutas da época

Canapés (3 tipos, servidos em tortelletes, torradas, pão de forma ou italiano)

• Azeitonas pretas,ervas finas, presunto com azeitonas pretas, ricota com requeijão ou sardela , Salmon com molho de mostarda e alcaparras, Tomate cereja recheado com creme de queijo, frango com catupiry e batata palha

Salgados fritos e assados (14 tipos, servidos após a entrada até uma hora antes do evento continualmente em pratinhos de porcelana nas mesas)

Fritos :

• Coxinha de frango
• Coxinha villeroy
• Coxinha de frango com catupiry
• Bolinha de queijo
• Maravilhas de queijo
• Bolinha de milho Mini
• kibe simples
• Kibe recheado com carne ou queijo
• Bolinho de Bacalhau
• Bolinho de camarão
• Rissoles ”presunto, queijo, misto, (presunto e queijo),carne, palmito,calabresa com catupiry, milho com catupiry

Assados

• Esfiha carne,frango, escarola, calabresa , presunto com catupiry,calabresa com catupiry
• Mini esfiha folhada c/ gergelim de carne
• Mini empada de palmito
• Mini Pizza folhada 4 queijos
• Mini Pizza folhada de frango com requeijão
• calzone “frango, carne ,calabresa ou palmito
• Folhado de tomate seco

Mini quiche:

• Alcachofra, alho poró, bacalhau, bacon, brócolis com frango, calabresa, camarão, espinafre, milho com queijo, mussarela de búfala com tomate seco, palmito, peru, presunto com bacon, quatro queijos e queijo

Salgados:

• Esfiha de escarola com bacon
• Pasteizinhos de frango com catupiry
• Trouxinhas folhadas -Alcachofra, camarão, frango com requeijão, palmito,ou ricota com nozes
• Enroladinho(massa esfiha) (queijo, misto, ricota, atum frango ou calabresa

Lanches (2 tipos)

• Sanduíche de metro com salpicão de frango
• Sanduíche de queijo, rúcula e tomate seco
• Lagarto fatiado ao molho acebolado
• Bruschetta( coberta com cubinhos de tomate, manjericão e azeite ) servidos m fatias de pão italiano

Obs.: item adicional ( R$ 3,00 por pessoa) por lanche

Sobremesa

Bolo escolher (com sorvete) 1 sabor:

• Brigadeiro
• Prestígio
• Nozes
• Floresta Negra
• Floresta Branca
• Pêssego
• Abacaxi
• Sensação
• Morango com Chantily
• Alpino
• Bolo de tropical
• Frutas
• Mousse de chocolate
• Mousse de morango
• Mousse de maracujá
• Capuccino
• Tradição
• Sinhá moça
• Bolo crocante
• Sonho de valsa
• Moussse de limão

Doces 6 tipos

• Brigadeiro
• Brigadeiro Branco
• Beijinho de morango
• Beijinho de abacaxi
• Beijinho de limão
• Beijinho de coco
• Cajuzinho
• Quindim de chocolate
• Quindim
• Glaciados de coco
• Glaciados de abacaxi
• Camafeu de nozes

Mesa de café de saída da festa (Samovar e xícaras de porcelana)

• Café
• Petit Fours (dois tipos)
• Adoçante, açúcar
• Mini sonhos ou carolinas de chocolate
• Licor de menta

Bebidas

• Refrigerantes de primeira linha
• Sucos concentrados
• Água mineral com e sem gás
• Champanhe para o brinde dos anfitriões

Entradas

Coquetéis (2 tipos):

• Coquetéis-coco, maracujá, sonho de valsa, vinho com abacaxi (espanhola) - pêssego, frutas da época

Canapés (2 tipos, servidos em tortelletes, torradas, pão de forma ou italiano)

• Azeitonas pretas, ervas finas, presunto com azeitonas pretas, ricota com requeijão ou sardela

Salgados fritos e assados (10 tipos, Servidos após a entrada até uma hora antes do evento continualmente em pratinhos de porcelana nas mesas)

Fritos:

• Coxinha de frango
• Coxinha de frango com catupiry
• Bolinha de queijo
• Bolinha de milho mini
• Kibe simples
• Risolis”presunto,
• Risolis queijo
• Risolis de carne
• Risolis de calabreza com catupiry
• Risolis de milho com catupiry”

Assados:

• Esfiha carne
• Esfiha de frango
• Esfiha de escarola
• Esfiha de calabresa
• Esfiha de presunto com catupiry
• Pasteizinhos de frango com catupiry
• Conchinhas com gergelim (massa esfiha) -ricota, atum, frango ou calabresa

Prato quente (escolher 1)

• Estrogonofe de frango

Acompanha:

• Arroz branco
• Batata palha
• Saladas verdes

Massas (2 tipos, uma recheada e uma seca, com saladas verdes ou ceaser)

• Cappelletti (carne, frango, ricota e 4 queijos)
• Ravióli (carne, frango, ricota e 4 queijos)
• Tortelloni (4 queijos)
• Ravioloni (mussarela de búfala e tomate seco)
• Rondelli, (4 queijos, ricota e misto)
• Canelone (4 queijos, ricota e misto)
• Conchiglias (4 queijos, ricota e mista)
• Talharim

Molho:

• Ao sugo ou molho branco
• Queijo parmesão ralado

Sobremesa

Bolo escolher (1 sabor):

• Brigadeiro
• Prestígio
• Nozes
• Floresta negra
• Floresta branca
• Pêssego
• Abacaxi
• Sensação
• Morango com chantily
• Alpino
• Bolo de tropical
• Frutas
• Mousse de chocolate
• Mousse de morango
• Mousse de maracujá
• Capuccino
• Tradição
• Sinhá moça
• Bolo crocante
• Sonho de valsa
• Moussse de limão

Doces (5 tipos)

• Brigadeiro
• Brigadeiro branco
• Beijinho de morango,
• Beijinho de abacaxi
• Beijinho de limão
• Beijinho de coco
• Cajuzinho

Mesa de café de saída da festa (samovar e xícaras de porcelana)

• Café
• Petit fours (dois tipos)
• Adoçante, açúcar

Bebidas

• Refrigerantes de primeira linha
• Sucos concentrados
• Água mineral com e sem gás
• Champanhe para o brinde dos anfitriões

Caso queiram adicionamos a carne lagarto a massa por r$ 72, 00 por pessoa o cardápio ou r$ 78, 00 por pessoa o filé mignon

Entradas

Coquetéis (3 tipos):

• Coquetéis-coco, maracujá, sonho de valsa, nevada vinho com abacaxi (espanhola)- pêssego, frutas da época

Canapés (3 tipos, servidos em tortelletes, torradas, pão de forma ou italiano)

• Azeitonas pretas,ervas finas, presunto com azeitonas pretas, ricota com requeijão ou sardela , Salmon com molho de mostarda e alcaparras , Tomate cereja recheado com creme de queijo, frango com catupiry e batata palha

Salgados fritos e assados (14 tipos, servidos após a entrada até uma hora antes do evento continualmente em pratinhos de porcelana nas mesas)

Fritos:

• Coxinha de frango
• Coxinha villeroy
• Coxinha de frango com catupiry
• Bolinha de queijo
• Maravilhas de queijo
• Bolinha de milho Mini
• kibe simples
• Kibe recheado com carne ou queijo
• Bolinho de Bacalhau
• Bolinho de camarão
• Rissoles ”presunto, queijo, misto, (presunto e queijo), carne, palmito, calabresa com catupiry, milho com catupiry.

Assados:

• Esfiha carne,frango, escarola, calabresa , presunto com catupiry,calabresa com catupiry
• Mini esfiha folhada c/ gergelim de carne
• Mini empada de palmito
• Mini Pizza folhada 4 queijos
• Mini Pizza folhada de frango com requeijão
• calzone “frango, carne ,calabresa ou palmito
• Folhado de tomate seco

Mini quiche:

• Alcachofra, alho poró, bacalhau, bacon, brócolis com frango, calabresa, camarão, espinafre, milho com queijo, mussarela de búfala com tomate seco, palmito, peru, presunto com bacon, quatro queijos e queijo
• Esfiha de escarola com bacon
• Pasteizinhos de frango com catupiry
• Trouxinhas folhadas -Alcachofra, camarão, frango com requeijão, palmito,ou ricota com nozes
• Enroladinho(massa esfiha) (queijo, misto, ricota, atum frango ou calabresa

Almoço

Prato frio (servidos em saladeiras de vidro, 2 tipos)

• Salpicão de frango com batata palha
• Salada de macarrão ao molho pesto com nozes
• Salada tropical_ Saladas verdes mista - alface americana, rúcula, agrião e tomate cereja
• Rúcula com manga e mussarela em cubos
• Rúcula com palmito
• Salada Ceasar – alface America , croutons, queijo parmesão ao molho especialidade
• Essencialle
• Grão de bico
• Salada de Berinjela ao forno (pimentões amarelosm/vermelhos, uvas passas, azeitonas
• pretas,azeites e condimentos)

Obs.: As saladas verdes sempre acompanhadas do molho especial Essencialle e item adicional ( R$ 4,00 por pessoa)

Prato quente

Massas (2 tipos):

• Cappelletti (carne,frango,ricota e 4 queijos)
• Ravióli (carne,frango,ricota e 4 queijos)
• Tortelloni (4 queijos)
• Ravioloni (mussarela de Búfala e tomate seco)
• Rondelli, ( 4 queijos, ricota e misto)
• Canelone ( 4 queijos, ricota e misto)
• Conchiglias (4 queijos,ricota e mista )
• Talharine

Molhos (2 tipos):

• Ao sugo
• Branco
• Parasiense ( utilizado mais para massas secas)
• Bolonhesa

Obs.: Todos acompanhados de queijo parmesão fresco ralado

Carne Branca ou Vermelha (1 opção)

• Lagarto fatiado ao molho madeira e champignon
• Filé mignon ao molho madeira e champignon
• Lagarto recheado com cenoura e bacon

• Peito de frango com molho de laranja
• Peito de frango ao molho requeijão
• Cação ao molho de coco ,coentro pimentão e tomate

Obs.: item adicional (R$ 6,00 por pessoa)

Acompanhamentos (1 tipo)

• Arroz branco
• Arroz a grega
• Arroz com açafrão
• Arroz Primavera( ervilhas e peito de peru)
• Batata a doure
• Batata saúte

Obs.: item adicional ( R$ 4,00 por pessoa)

Sobremesa

Bolo escolher (com sorvete ) 1 sabor:

• Brigadeiro
• Prestígio
• Nozes
• Floresta Negra
• Floresta Branca
• Pêssego
• Abacaxi
• Sensação
• Morango com Chantily
• Alpino
• Bolo de tropical
• Frutas
• Mousse de chocolate
• Mousse de morango
• Mousse de maracujá
• Capuccino
• Tradição
• Sinhá moça
• Bolo crocante
• Sonho de valsa
• Moussse de limão

Doces 6 tipos

• Brigadeiro
• Brigadeiro flocado
• Brigadeiro Branco
• Beijinho de morango,
• Beijinho de abacaxi
• Beijinho de limão
• Beijinho de coco
• Cajuzinho
• Quindim de chocolate
• Quindim
• Glaciados de coco
• Glaciados de abacaxi
• Camafêu de nozes
• Bombom de uva

Mesa de café de saída da festa (Samovar e xícaras de porcelana)

• Café
• Petit Fours (dois tipos)
• Adoçante, açúcar
• Mini sonhos ou carolinas de chocolate

Bebidas

• Refrigerantes de primeira linha
• Sucos concentrados
• Água mineral com e sem gás
• Champanhe para o brinde dos anfitriões

Entradas

Coquetéis (2 tipos):

• Coquetéis-coco, maracujá, sonho de valsa, vinho com abacaxi (espanhola) - pêssego, frutas da época

Canapés (2 tipos, servidos em tortelletes, torradas, pão de forma ou italiano)

• Azeitonas pretas, ervas finas, presunto com azeitonas pretas, ricota com requeijão ou sardela

Salgados fritos e assados (10 tipos, Servidos após a entrada até uma hora antes do evento continualmente em pratinhos de porcelana nas mesas)

Fritos:

• Coxinha de frango
• Coxinha de frango com catupiry
• Bolinha de queijo
• Bolinha de milho mini
• Kibe simples
• Risolis”presunto
• Risolis queijo
• Risolis de carne
• Risolis de calabreza com catupiry
• Risolis de milho com catupiry”

Assados:

• Esfiha carne
• Esfiha de frango
• Esfiha de escarola
• Esfiha de calabresa
• Esfiha de presunto com catupiry
• Pasteizinhos de frango com catupiry
• Conchinhas com gergelim (massa esfiha) ricota, atum, frango ou calabresa

Jantar ou almoço

Espetinhos ou gaúcha:

• Alcatra
• Frango- sobrecoxa
• Lingüiça aurora –perdigão ou nobre (1 marca a escolher)

Cortes:

• Maminha
• Alcatra
• Contra filé

Frango:

• Sobrecoxa
• Linguiça (aurora, perdigão ou nobre)

Acompanhamentos

• Arroz branco
• Farofa temperada com manteiga, cebola, bacon, lingüiça calabreza e salsinha
• Mini pães
• Vinagrete

Saladas 3 tipos

• Maionese ou salpicão de frango
• Rúcula
• Alface americana
• Agrião
• Rúcula com manga
• Tomate com rodelas de cebola e salsinha
• Berinjela
• BEterraba ralada
• Beterraba cozida a vapor
• Batata com ovos
• Cenoura cozida a vapor
• Cenoura ralada
• Chuchu
• Vagem
• Brocoli
• Tabule (trigo- pimentão verde – tomate, salsinha e pepino)
• Salada

Sobremesa

Bolo escolher com sorvete (1 sabor):

• Brigadeiro
• Prestígio
• Nozes
• Floresta negra
• Floresta branca
• Pêssego
• Abacaxi
• Sensação
• Morango com chantily
• Alpino
• Bolo de tropical
• Frutas
• Mousse de chocolate
• Mousse de morango
• Mousse de maracujá
• Capuccino
• Tradição
• Sinhá moça
• Bolo crocante
• Sonho de valsa
• Moussse de limão

Doces 5 tipos

• Brigadeiro
• Brigadeiro branco
• Beijinho de morango
• Beijinho de abacaxi
• Beijinho de limão
• Beijinho de coco
• Cajuzinho

Mesa de café de saída da festa (samovar e xícaras de porcelana)

• Café
• Petit fours (dois tipos)
• Adoçante, açúcar

Bebidas

• Refrigerantes de primeira linha
• Sucos concentrados
• Água mineral com e sem gás
• Champanhe para o brinde dos anfitriões