D' Cavalcanti Buffet e Recepções

9 opiniões | Recife (Pernambuco)
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Menus de D' Cavalcanti Buffet e Recepções

cardápio diamante


Coquetel frio

  • Forno e finger foods
  • Cestinha de massa filo com saladinha de folhas, kani e manga
  • Ceviche de salmão
  • Tartar de salmão
  • Stick de melão japonês com presunto de parma ao molho de framboesa
  • Stick de queijo gooda com morangos e redução de vinho
  • Canapé de queijo gorgonzola
  • Canapé de camarão
  • Canapé de ricota com ervas finas
  • Roll de presunto cru com figos e queijo camenbert

Coquetel quente (Fritos e forno)

  • Bolinho de camarão com castanha de caju
  • Bolinho de siri
  • Croc de camarão ao molho de framboesa
  • Pastel de queijo manteiga com banana da terra
  • Stick de camarão com pimenta biquinho no azeite de ervas finas
  • Vol au vent de camarão
  • Vol au vent de queijo brie com geléia de damasco
  • Dadinho de tapioca com melaço

Mini empratado (Escolher 6 opções)

  • Verrine de camarão
  • Moqueca com abacaxi
  • Casquinha de carangueijo
  • Creme de baatata baroa com filé ao molho madeira
  • Consume de peixe
  • Musseline nordestina (purê de jerimum com carne de sol na manteiga de garrafa
  • Risoto de costela
  • Mini batatinha cozida com molho de gorgonzola
  • Couscous marroquino
  • Rotolone de ricota com peito de peru ao molho de tomates frescos e manjericão

Mesa americana

  • Salada de bacalhau com vinagrete de maçã verde
  • 02 tipos de quiches: (bacalhau com fondue de queijo e lorraine)
  • Pães finos, torradas amanteigada, grissini
  • Patês e geleias variadas
  • Frios e embutidos salame italiano, peito de peru defumado, blanquete de peru, presunto cru, lombo canadense
  • Queijo com ervas finas, gorgonzola, reino, parmesão, provolone, gouda, emental, prima dona)
  • Crostata de queijo brie com geléia de damasco
  • Massa folhada com bacalhau e queijo
  • Azeitonas
  • Frutas secas
  • Mini pepino em conserva
  • Pernil suíno ao molho de abacaxi e farofa de frutas secas
  • Sinfonia marítima
  • Salmão com molho de laranja e gengibre
  • Salada italiana (penne, mussarela, tomate cereja, e pesto de manjericão)
  • Rost beef de filé ao molho de vinho com pimentões coloridos confitados
  • Coquetel de camarão
  • Lagosta ao themidor

Ilha de sushi

  • Sushi
  • Sashimi
  • Temakis
  • Entradas
  • Cogumelos
  • Tepanyaki

Sobremesa (Escolher 01 opção)

  • Brownie com sorvete de creme e calda quente de chocolate
  • Mini crepe de nutela com morango e sorvete de creme
  • Cartola

Brigadeiros gourmets (Consultar outros sabores)

  • Nozes
  • Café
  • Castanha
  • Maracujá
  • Amêndoa
  • Ninho com nutela
  • Churros
  • Passas ao rum
  • Negrone

Lanche da madrugada

  • Mini cachorro quente ou mini hambúrguer
  • Milk shake

Bebidas

  • Refrigerantes normal e diet (primeira linha)
  • Água sem gás
  • Sucos de frutas da estação (3 opções)
  • Gelo em flocos
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Buffet bronze


Coquetel forno especial

  • Tartalete de cream cheese com geléia de damasco
  • Tartalete de camarão
  • Mini quiche de queijo com cebola caramelizada
  • Mini quiche abobor com carne seca
  • Folhado de presunto de peru
  • Trouxinha de frango e bacon
  • Cestine crocante de bacalhau
  • Canapés camarão
  • Canapés de queijo do reino c/ pimenta biquinho

Coquetel quente:

  • Coxinha tradicional
  • Pérola de queijo do reino
  • Pérola de queijo provolone
  • Crostine de queijo com peito de peru
  • Bolinho de abobora com carne seca e queijo coalho
  • Bolinho de bacalhau
  • Croc de camarão com redução de vinho
  • Stick de queijo coalho maçaricado, tomate seco e manjericão
  • Pastelzinho de banana da terra com queijo manteiga

Mini empratados /finger foods (Escolher 4 tipos)

  • Mini escondidinho de carne de sol
  • Creme de batata doce com ragu de calabresa
  • Mini caldeirada
  • Gratin de bacalhau
  • Fricassê de frango
  • Verrine de camarão
  • Musseline nordestina de jerimum com carne de sol n a manteiga de garrafa)

Mesa de jantar

  • Lombo ao molho madeira
  • Brandade de bacalhau

Acompanhamentos

  • Arroz branco
  • Arroz de brócolis ou arroz a grega
  • Penne ao molho de queijo
  • Salada tropical
  • Salpicão
  • Batata sauté

Obs: a mesa de jantar poderá ser substituída por ilha e risotos ou ilha de crepes

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Buffet prata


Coquetel forno especial

  • Mini sanduiches gourmets
  • Espetinho de queijo com tomate seco e manjericão
  • Mini tapioca com parmesão e carne de sol
  • Mini tapioca com queijo e goiabada
  • Tartalete de queijo com cebola confitada
  • Tartalete de caponata siciliana
  • Canapés camarão
  • Canapés de queijo do reino com pimenta biquinho

Coquetel quente

  • Pérola de queijo do reino
  • Pérola de queijo provolone
  • Croc de camarão ao melaço
  • Quiche de lorraine com cebola caramelizada
  • Quiche de bacalhau
  • Stick de queijo com carne de sol na manteiga de garrafa
  • Mini batatinha recheada com queijo e bacon
  • Queijo provolone maçaricado com geléia de pimenta
  • Bolinho de crustáceo
  • Bolinho de abobora com carne seca e queijo coalho
  • Pastelzinho de banana da terra com queijo manteiga

Mini empratado (Escolher 5 opções)

  • Escondidinho de carne de sol com purê de macaxeira
  • Verrine de camarão
  • Bobó de camarão com farofa crocante
  • Creme de batata doce com ragu de costela
  • Creme de batata baroa com ragu de calabresa
  • Ravióli ao molho de tomate frescos e manjericão
  • Musseline nordestina de jerimum com carne de sol n a manteiga de garrafa)
  • Mini moquequinha
  • Tigelinha de frango indiano

Obs: são 20 itens servidos de entradinhas

Mesa frios

  • 02 tipos de quiches (ricota com ervas e frango com fondue de queijo)
  • Pães finos, torradas amanteigadas e grissinis
  • Patês diversos e geleias de pimenta e frutas vermelhas e hortelã
  • Tábuas de frios: (salaminho italiano, peito de peru, blanquete de peru, presunto marinado
  • Caramelizado com especiarias)
  • Tábuas de queijos: queijo com ervas finas, prato, gorgonzola, reino, parmesão e provolone)
  • Trança folhada de frango
  • Azeitonas, frutas secas, mini pepino em conserva
  • De frutas da caponata siciliana
  • Salpicão
  • Pernil suíno com farofa de frutas secas

Mesa de jantar

  • Penne ao molho de queijo
  • Arroz lascas de amendoas
  • Escalope de filé ao molho madeira
  • Camarão aos 4 queijos
  • Salada tropical (folhas verdes e roxa, palmito, tomate seco, manga, abacaxi, melão)
  • Salada capresi (mix de folhas verdes, mussarela de búfala, tomate cereja e manjericão)
  • Batata sauté

Cortesia

  • Welcome drinks com águas saborizadas, sucos servidos em garrafinhas
  • Mesa de compotas e bolos ou mesa de digestivos com café, petit four, lolita, bolo de rolo

Escolher 4 tipos de compotas e 3 tipos de bolos

Compotas

  • Baba de moça
  • Ambrosia
  • Doce de leite
  • Coco queimadp
  • Banana
  • Goiaba
  • Abobora com coco
  • Mamão com coco
  • Abacaxi com coco
  • Jaca
  • Limão com casca
  • Laranja com casca

Bolos

  • Cenoura com chocolate
  • Canela
  • Banana
  • Maçã
  • Souza leão
  • Milho

Bebidas

  • Refrigerantes normal e diet (primeira linha)
  • Água sem gás
  • Sucos estação
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Buffet ouro


Coquetel frio e de forno especial

  • Cestine crocante com saladinha de kani e manga
  • Canole de peito de peru com creme de pimenta
  • Ceviche de tilápia
  • Saladinha de pene com bacalhau
  • Brochete de abobrinha com queijo e presunto cru
  • Stick de melão japonês com presento cru
  • Stick caprese
  • Stick de queijo gooda com morango e redução de vinho
  • Stick de queijo parmesão com tomatinhos confitados e pesto de ervas
  • Stick de queijo manteiga banana da terra e melaço
  • Canapés de presunto de parma
  • Canapé de camarão
  • Canapé de salmão

Coquetel quente

  • Crostine de queijo com molho golf
  • Bolinho de carangueijo com molho tártaro
  • Cabelinho de anjo de peito de peru com molho de framboesa
  • Croc de camarão com melaço
  • Vol au vent de camarão
  • Vol au vent de queijo brie com geléia de damasco
  • Mini brusqueta de camarão
  • Brusqueta de berinjela e parmesão
  • Roll de presunto cru com figos e queijo camenbert
  • Stick de queijo com carne de sol e pimenta biquinho na manteiga de garrafa
  • Stick de camarão com pimenta biquinho
  • Mini batatinha com molho de gorgonzola
  • Mini quiche de fondue de queijo com cebola caramelizada

Mini empratados

  • Verrine de camarão
  • Moqueca com abacaxi
  • Caponata siciliana com queijo quente e chip de banana da terra
  • Mini escondidinho de isca de filé ao molho de madeira e creme de catupiry
  • Creme de batata baroa com ragu de costela
  • Couscous marroquino
  • Casquinha de siri
  • Raviole ao molho de gorgonzola

Obs: serão servidas 20 tipos de entradinhas

Mesa frios

  • 02 tipos de quiches: (bacalhau com fondue de queijo e alho poró)
  • Pães finos, torradas amanteigadas e grissinis
  • Frios e embutidos: (salame italiano, peito de peru defumado, peito de chester, presunto cru, lombo canadense)
  • Queijos: (ricota temperado com pimenta rosa, gorgonzola, reino, parmesão, provolone, gouda, prato, emental)
  • Massa folhada de bacalhau com queijo cremoso e olivas negras
  • Sushi e huramaki: (salmão, atum, camarão e peixe branco)
  • Ratatoulle
  • Pancake de frutas vermelhas
  • Terrine de gorgonzola
  • Crodites com molho de iogurte
  • Cebola caramelizada
  • Azeitonas, frutas secas, mini pepino em conserva
  • Pernil suíno ao molho de ervas e farofa de frutas secas
  • Sinfonia marítima

Mesa de jantar

  • Salada italiana (penne, mussarela, tomate cereja, e pesto de manjericão)
  • Mix de folhas verdes nobres com kani desfiado, manga e molho de iogurte e hortelã
  • Medalhão de mignon ao molho de vinho
  • Peixe ao molho de maracujá
  • Arroz com lascas de amêndoas
  • Rotolone de ricota com peito de peru

Lanche da madrugada

  • Mini cachorro quente ou mini hambúrguer
  • Suco de frutas nas garrafinhas ou milk shake

Cortesia

  • Welcome drinks com águas saborizadas, sucos servidos em garrafinhas

Mesa de digestivos

  • Café
  • Petit four
  • Lolita
  • Bolo de rolo

Escolher 4 tipos de compotas e 3 tipos de bolos

Compotas

  • Baba de moça
  • Ambrosia
  • Doce de leite
  • Coco queimado
  • Banana
  • Goiaba
  • Abobora com coco
  • Mamão com coco
  • Abacaxi com coco
  • Jaca
  • Limão com casca
  • Laranja com casca

Bolos

  • Cenoura com chocolate
  • Canela
  • Banana
  • Maçã
  • Souza leão
  • Milho

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