Menus de Ana Maria Buffet Festas e Eventos

Entrada

• Coquetel de Frutas

Salgados:

• Risole de Frango
• Folhado de Carne
• Bolinha de Queijo
• Pastel Assado de Carne
• Mini Pizza de calabresa
• Empada de Brócolis com Catupiry
• Empada de Frango
• Mini Hamburguer

Mini Porções:

• Risotinho Cremoso de Frango
• Penne à Carbonara
• Escondidinho de Carne

Sobremesa

• Brownie com Sorvete de Creme e Calda de Chocolate

Valor a partir de 100 convidados

Válido para eventos até 2semestre/2020

Entrada

• Coquetel de Frutas
• Picadinho de Salsichão com Farofa

Prato principal

Saladas:

• Maionese de Batata
• Tomate com Cebola
• Pepino, Ovo de Codorna e Cebolinha em conserva
• Mix de Folhas Verdes com Tomate Cereja
• Salada Mista de Vegetais Cru
• Molho Vinagrete

Prato quente:

• Arroz Branco
• Arroz à Grega
• Macarrão Alho e Óleo
• Legumes à Gaúcha
• Farofa Especial
• Galeto Assado
• Vazio Assado
• Ripa da Chuleta Assada
• Lombo Assado
• Salsichão

Sobremesas

• Pudim de Leite
• Sagú de Vinho
• Creme de Baunilha

Valor a partir de 100 convidados

Valido para eventos realizados em 2020

Entrada:

Bruschetta de tomate concasse e manjericão ou cebola caramelizada

Saladas:

Mesclum de finas folhas com morangos e ricota

Caesar salad (americana, crótons, parmesão, bacon, frango e tomate cereja)

Arco íris

Vegetais no vapor (brócolis, cenoura, vagem, couve flor)

Molho tártaro, vinagrete e rosé + acompanhamentos

Guanições:

Arroz branco

Arroz à primavera

Batata gratinada

Spaghetti + 2 molhos à escolher

Fiilé de frango grelhado com alho poró

Strogonoff de carne

Pernil assado agridoce ou barbecue

(Consulte troca de pratos, valores de sobremesa e louças)

Orçamento válido para contratos à partir de 120 convidados com realização até junho/2021

Entrada

• Coktail de frutas
• Bruschettas do cheff

Saladas

• Caesar salad
• Mesclum de folhas verdes com morango e ricota
• Salpicão de legumes c/ frios
• Tropical de frutas com iogurte natural
• Vegetais no vapor
• Conservas
• Rodízio de molhos

Prato principal

• Arroz branco
• Risoto de frango com tomate concasse e manjericão (arroz arbório, vinho branco e manteiga)
• Tortei ao molho de nata
• Batata ao bacon
• Filé de frango c tomate seco e rúcula
• Escalopes ao molho madeira
• Pernil assado ao barbecue ou agridoce

Sobremesa

Brownie com soverte de creme e calda de chocolate

***Solicite orçamento com opções de troca para pratos e louças

Mínimo 100 convidados para atendimento

Valor válido para 2020. 21

Entrada

• Coktail de frutas

• Bruschettas de carne com tomate confit

Saladas

• Caesar salad (c/tomate cereja e crótons)

• Mesclum de finas folhas com morangos e ricota light

• Waldorf

• Tropical com iogurte natural e nozes

• Tomate com manjericão
• Batata palha e rodízio de molhos para saladas

Prato principal

• Arroz branco
• Risoto de alcatra e alho poró
• Legumes à julienne
• Batata suíça (recheada com bacon e mussarela)
• Fettucinne ou tortei (molho à escolher)
• Vazio assado ao roti
• Filé de alcatra ao madeira
• Filé de frango ao mostarda

Sobremesas:

• Panna cotta com calda de frutas vermelhas e hortelã (empratado)

Mínimo 80 convidados.

Consulte opções para troca de pratos e valores de louças

Valores para eventos realizados em 2020. 21

Entrada

• Coquetel de frutas ou Pinã Colada
• Bruschettas a moda do cheff

Saladas

• Caesar clássica (com tomate cereja e croutons)
• Waldorf
• Tropical com iogurte natural e Castanhas
• Mix de Folhas com Tomate Cereja e Ricota
• Batata palha (acompanhamento)
• Molho vinagrete, tártaro e rosé

Prato principal

• Arroz branco
• Risoto de Camarão
• Caçarola de Vegetais no Vapor
• Tomate Recheado
• Batata Noisette
• Tortei ao Molho de Nata
• Escalopes de Filé Mignon ao madeira c/ champignons
• Salmão ao belle meuniere
• Filé de frango c/ tomate seco e rúcula

Sobremesas:

• Creme de Papaya ao Cassis
• Strogonoff de Nozes
• Morangos ao Ganache

Valor a partir de 100 convidados.

Valores para eventos realizados em 2020

Entrada

• Bruschetta de tomate concasse e manjericão

Salada:

• Tropical com Nata e Uva Itália
• Light com ovo de codorna e tomate cereja
• Típica Italiana
• Mesclum de Finas Folhas c/Morangos

Prato Principal

• Talharinne
• Penne
• Nissin
• Fetuccinne
• Capelete
• Nhoque
• Espaguetti

Molhos

• Molho de Strogonoff
• Molho de Frango
• Molho Catupiry
• Molho Cheddar
• Molho Pesto
• Molho Alho e Óleo
• Molho Sugo
• Molho Bolognesa
• Molho Quatro Queijos
• Temperos e acompanhamentos

Sobremesa

• Compota de Uva Itália
• Sorvete de creme

a partir de 100 convidados

eventos 2020

Saladas

• Caesar clássica (com tomate cereja e crótons)
• Waldorf
• Verdes com camarões flambados
• Light
• Rúcula e manga
• Rodízio de molhos para acompanhamento

Prato principal

• Risoto de camarão
• Risoto de cordeiro
• Risoto de frango e vinho
• Risoto de tomate seco e rúcula
• Risoto de champignon
• Risoto de legumes

Guarnições

• Legumes baby sautée
• Brócolis ao molho de queijo
• Cenoura gratinada
• Batata Suíça
• Charutos de legumes

Sobremesa

• Compota de uva italiana

Valor apartir de 100 convidados

Valores para eventos realizados em 2020

Entrada:

• Bruschettas do Cheff

Petit Porções:

(Escolher 1 salada, 2 Risotos e 1 massa)

• Salada Mesclum de Folhas c/ Tomate Cereja, Ricota e molho Tártaro
• Salada Crocante com Vinagrete de Maracujá ou Mel
• Salada Caesar Classic
• Spaghetti de Legumes agridoce

opções de Risoto:

• Risoto de Queijos
• Risoto de Vazio
• Risoto de Tomate Seco e Rúcula
• Risoto de Funghi com Provolone
• Risoto de Frango e Queijo Coalho

opções de Massas:

• Fettucinni ao molho Alfredo
• Talharini ao molho de Champignom
• Penne ao molho de Queijo
• Spaghetti ao Pesto
• Spaghetti à Carbonara

Opções de Escondidinhos:

• carne de panela
• linguicinha
• frango
• queijo
• vegetariano

Sobremesa

• Brownie com Sorvete de Creme e Calda de Chocolate

Válido para eventos ano 2020

Entrada:

• Canapés Finos ou Bruschettas do Cheff

Prato Principal

• Salada de Grãos com Tiras de Frango e Gergelim
• Salada Americana com Salmão Defumado e Crótons
• Medalhão de Filé Mignon ao Funghi(ou molho madeira/vinho tinto)
• Purê de Batata Baroa

Sobremesa

• Creme Papaya com Cassis
• Petit Gateau com Sorvete de Creme e Calda de Chocolate

Valores para eventos realizados em 2020